三种乳酸菌抗幽门螺杆菌的筛选鉴定及作用机制研究

为解决幽门螺杆菌(H. pylori)耐药性导致的感染性胃炎难题，研究人员从健康人及动物粪便中分离52株乳酸菌(LAB)，筛选出L. plantarum NCUA001057、P. pentosaceus NCUH006018和L. plantarum NCUH001090三株高性能菌株。研究发现其通过产酸、过氧化氢和热稳定蛋白等物质，抑制H. pylori黏附、破坏其细胞结构并下调鞭毛蛋白(flagellin)和核糖体基因，为防治H. pylori感染提供新策略。

　　

幽门螺杆菌(Helicobacter pylori, H. pylori)是感染性胃炎的主要病原体，其抗生素耐药性问题日益严峻。益生菌对抗H. pylori的作用备受关注。本研究从健康人和动物粪便中分离出52株乳酸菌(Lactic Acid Bacteria, LAB)，对其中19株进行耐酸性、抗H. pylori活性、脲酶抑制率和镍吸附率检测。主成分分析(PCA)显示，植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum, L. plantarum)NCUA001057、戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus, P. pentosaceus)NCUH006018和L. plantarum NCUH001090综合表现最优。

进一步评估发现，这三株LAB具有溶血阴性、耐胆盐、抗氧化等特性，并能与H. pylori共聚集，提升对AGS细胞的黏附率。实验证实，它们可下调H. pylori预处理的AGS细胞中IL-1β和IL-8的产生。抗菌物质分析表明，其活性成分主要为酸、过氧化氢和热稳定蛋白。

特别值得注意的是，P. pentosaceus NCUH006018通过三重机制发挥作用：阻断H. pylori对AGS细胞的黏附、使H. pylori球样变并破坏细胞完整性、下调H. pylori鞭毛蛋白(flagellin)和核糖体代谢相关基因。该研究不仅揭示了新型LAB拮抗H. pylori的巨大潜力，其独特的作用机制更为防治H. pylori感染提供了创新思路。