饲粮中添加牧豆树果实(Prosopis juliflora)对水牛泌乳性能及乳脂肪酸谱的影响研究

为解决传统饲料资源短缺问题，研究人员探究了不同水平牧豆树果实(MF)对水牛泌乳性能及乳脂肪酸(FA)谱的影响。通过4×4拉丁方设计实验发现，MF添加量达240 g/kg干物质(DM)时，虽未影响产奶量及乳成分(P>0.05)，但显著提升乳中不饱和脂肪酸比例(P<0.01)，为饲料替代提供安全经济的新选择。

　　

这项研究探索了牧豆树果实(Mesquite fruit, MF)(Prosopis juliflora
)在饲粮中的添加比例如何影响水牛的产奶表现和乳汁脂肪酸构成。实验团队选取8头体重520±35 kg、泌乳期85±30天的水牛，采用重复4×4拉丁方设计，分别投喂含0、120、180或240 g/kg干物质(DM)MF的等能等氮饲粮。

监测数据显示，MF的添加并未改变干物质摄入量、产奶量、乳成分或4%脂肪校正乳产量(P>0.05)。生乳的密度、pH值、色泽、外观及气味等质量指标同样保持稳定(P>0.05)。但有趣的是，食用MF的水牛所产乳汁中，不饱和脂肪酸总量显著升高(P<0.01)，而饱和脂肪酸浓度明显降低(P<0.01)。

研究结论指出，即便MF添加量达到饲粮干物质的24%，也不会损害水牛的产奶性能。这种植物果实能有效调节乳汁脂肪酸组成，为替代大麦和麦麸等传统饲料成分提供了兼具经济效益和安全性的解决方案，特别适合饲料资源匮乏地区推广应用。乳脂组成的改善可能带来潜在的健康效益，这为功能性乳制品开发提供了新思路。