保加利亚狭叶刺芹亚种sibthorpiana的酚类成分分析及其抗氧化与抗菌活性研究

本研究首次对保加利亚狭叶刺芹亚种sibthorpiana的甲醇水提取物进行酚类成分分析，发现其富含总酚（111.3±9.1 mg GAE/g）及7种特征酚类物质，其中芦丁含量最高（29.625 mg/g）。该提取物展现出显著DPPH自由基清除能力（IC50 71.3±0.01 μg/mL）和铁离子还原能力（405.1±39.9 μmol/g），并对大肠杆菌（MIC 1.85 mg/mL）和金黄色葡萄球菌具有抗菌活性，为天然食品防腐剂和药物开发提供新资源。

　　

在巴尔干半岛和西南亚地区，狭叶刺芹亚种sibthorpiana（Echinophora tenuifolia subsp. sibthorpiana）作为传统香料和药用植物已有数百年历史，其叶片常被土耳其民众用于肉丸、泡菜等食品的调味与防腐。尽管该植物在民间医学中被用于消化系统疾病和呼吸道症状的缓解，但关于其非挥发性活性成分的系统研究长期缺失，特别是生长于保加利亚的野生种群尚未被探索。这种认知空白限制了该植物在食品工业和医药领域的深度开发。

为填补这一研究空白，普罗夫迪夫医科大学的研究团队首次对保加利亚野生狭叶刺芹亚种sibthorpiana的甲醇水提取物展开系统研究。通过综合运用紫外分光光度法、高效液相色谱（HPLC）技术以及微生物抑制实验，团队不仅解析了该植物的特征酚类物质谱，还评估了其抗氧化和抗菌潜力。相关成果发表于《PHARMACIA》，为这一传统植物的现代化应用提供了科学依据。

研究采用超声辅助提取法制备样本，通过Folin-Ciocalteu法测定总酚含量，HPLC-UV技术定量16种酚类化合物。抗氧化活性采用DPPH自由基清除实验和铁-菲洛嗪（ferric-ferrozine）还原能力测试，抗菌活性通过微量稀释法和琼脂扩散法对大肠杆菌ATCC25922、金黄色葡萄球菌ATCC25713和白色念珠菌ATCC10231进行评价。

酚类含量分析
研究测得提取物总酚含量达111.3±9.1 mg GAE/g干重。HPLC分析鉴定出7种酚类物质，包括5种酚酸（绿原酸、对香豆酸、阿魏酸、水杨酸和迷迭香酸）和2种黄酮苷（芦丁和橙皮苷）。其中芦丁含量最高（29.625 mg/g），其次是水杨酸（12.22 mg/g），这与该属植物富含黄酮类化合物的特征相符。

抗氧化活性
在DPPH实验中，提取物表现出强自由基清除能力（IC₅₀
71.3±0.01 μg/mL），铁离子还原能力达405.1±39.9 μmol Trolox当量/g。这种活性可能源于酚羟基的电子供给能力，特别是芦丁分子中的邻苯二酚结构和糖苷配基的共轭体系。

抗菌活性
提取物对革兰氏阴性菌大肠杆菌的抑制效果最佳（MIC 1.85 mg/mL，MBC 3.5 mg/mL），对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌的MIC为3.7 mg/mL，但未显示抗白色念珠菌活性。琼脂扩散实验进一步证实，11.84 mg/mL浓度下对金黄色葡萄球菌的抑菌圈达25 mm，优于大肠杆菌（21 mm）。这种选择性抗菌效应可能与酚类物质破坏细菌细胞膜完整性的机制有关。

讨论部分指出，该研究首次揭示了保加利亚种群狭叶刺芹亚种sibthorpiana的酚类特征，其芦丁含量显著高于土耳其和北马其顿报道的同类提取物。与传统使用场景相印证，提取物的抗氧化和抗菌活性为其作为天然食品防腐剂提供了理论支持。值得注意的是，水杨酸和芦丁的协同存在可能增强抗炎潜力，这与该植物传统用于消化系统疾病的应用存在潜在关联。

结论强调，该研究为狭叶刺芹亚种sibthorpiana的资源开发奠定了化学基础，其高价值酚类成分为功能食品和植物源药物的研发提供了新思路。未来需开展体内实验验证其药理活性，并探索不同地理种群化学成分的变异规律。研究团队特别指出，该植物的非致敏性和传统食用安全性为其商业化应用提供了独特优势。