副干酪乳杆菌BMK2005发酵婴儿配方乳对肠致病性大肠杆菌所致腹泻及肠道损伤的防控作用：体外与体内证据

来自阿尔及利亚的研究人员从健康婴儿粪便中分离出副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracasei) BMK2005，该菌株通过16S rDNA测序和API系统鉴定，在模拟胃肠环境的pH值、胆盐和消化酶条件下展现强生存能力。研究证实其能显著抑制肠致病性大肠杆菌(EPEC)，在含50%乳清和50%脱脂乳的配方乳中24小时即可降低EPEC计数，并通过腹泻兔模型证实其修复肠道绒毛损伤的保护作用，为婴幼儿抗感染配方开发提供新策略。

　　

从一名1岁健康阿尔及利亚婴儿粪便中成功分离的副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracasei) BMK2005菌株，经16S rDNA测序和API系统鉴定后展现出惊人的抗菌特性。该菌株不仅能有效对抗肠致病性大肠杆菌(enteropathogenic Escherichia coli, EPEC)的体外侵袭，在模拟人体胃肠道的严苛环境——包括不同pH值、胆盐浓度及消化酶作用下仍保持顽强生命力。更令人振奋的是，这种γ-溶血性且对抗生素敏感的益生菌，在含50%乳清和50%脱脂乳的婴儿配方乳中发酵24小时后，EPEC菌落数呈现断崖式下降。

研究团队进一步采用十只全菌群(holoxenic)腹泻兔模型进行验证，发现经BMK2005发酵乳治疗的实验组，其粪便中EPEC载量显著降低。组织病理学切片揭示更直观的证据：未治疗组肠道绒毛出现严重结构性破坏，而治疗组绒毛结构完好如初，宛如微型"肠道卫士"般筑起保护屏障。这些发现不仅为抗击婴幼儿致死性腹泻提供了新型生物武器，更开创性地将传统配方乳升级为兼具营养与治疗功能的"智能食品"。