纳米硒与亚硒酸钠在缓解夏季热应激中的比较研究：提升老龄蛋种鸡的蛋品质、抗氧化防御及孵化性能

为解决老龄蛋种鸡夏季热应激导致的蛋品质下降、抗氧化能力减弱及孵化率降低等问题，研究人员开展纳米硒(Nano-Se)与亚硒酸钠(SS)的对比研究。结果表明，0.4 mg/kg Nano-Se显著提升哈夫单位(Haugh unit)、降低胚胎早期死亡率(150.33% RBV)，并增强血清GSH-Px和T-SOD活性。该研究为高效硒源在畜禽生产中的应用提供理论依据。

　　

随着全球气候变化加剧，夏季高温对畜禽养殖业的负面影响日益凸显，尤其是老龄蛋种鸡面临的热应激问题更为严峻。热应激不仅导致蛋品质下降、抗氧化系统失衡，还会显著降低孵化率，造成巨大的经济损失。在这一背景下，如何通过营养干预手段缓解热应激的影响成为研究热点。硒(Se)作为动物体内重要的微量元素，是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)等抗氧化酶的关键组分，但传统硒源如亚硒酸钠(SS)存在生物利用度低、毒性高等缺陷。近年来，纳米硒(Nano-Se)因其独特的物理化学性质，展现出更高的生物活性和安全性，但其在老龄蛋种鸡热应激缓解中的应用效果尚不明确。

为解决这一科学问题，西南林业大学联合北京华美生科生物技术有限公司的研究团队在《Poultry Science》发表了一项重要研究。该研究通过系统比较Nano-Se与SS对60周龄Hy-Line Grey蛋种鸡生产性能、蛋品质、孵化性能及抗氧化能力的影响，并首次采用斜率比法计算了Nano-Se相对于SS的相对生物学效价(RBV)。

研究采用756只60周龄健康Hy-Line Grey蛋种鸡，随机分为9组（包括对照组和0.1-0.4 mg/kg SS或Nano-Se补充组），经过4周硒耗竭期后，进行为期8周的饲养试验。主要技术方法包括：蛋品质参数（哈夫单位、蛋形指数等）测定、卵黄硒含量氢化物发生原子荧光光谱分析、血清抗氧化指标（GSH-Px、T-SOD、MDA）检测，以及孵化性能（受精率、早期胚胎死亡率等）评估。

生产性能
研究发现，不同硒源对产蛋率、平均日采食量等生产性能指标无显著影响，但Nano-Se组平均蛋重呈线性下降趋势，尤其在0.3 mg/kg剂量时最低。这表明短期硒补充可能对生产性能改善有限，需更长期干预。

蛋品质
Nano-Se展现出显著优势：补充0.4 mg/kg Nano-Se使哈夫单位提高至85.7（较SS组提高1.3个单位），蛋白高度增加0.25 mm。通过斜率比法计算，Nano-Se在改善蛋白高度的RBV达118.23%，证实其能更有效维持蛋清粘稠度，延缓储存期品质劣变。

孵化性能
0.4 mg/kg Nano-Se使受精率提升至93%（较SS组高3.9个百分点），早期胚胎死亡率降至2.81%（较SS组降低3.47个百分点）。值得注意的是，Nano-Se在降低早期胚胎死亡的RBV高达150.33%，提示其可能通过增强胚胎抗氧化能力提高存活率。

卵黄硒沉积
两种硒源均能剂量依赖性增加卵黄硒含量，0.4 mg/kg组达最高值（Nano-Se 0.40 mg/kg，SS 0.48 mg/kg）。但两组间无统计学差异，可能与硒在蛋清和卵黄中的分布差异有关，需进一步研究全蛋硒分布。

抗氧化防御
0.4 mg/kg Nano-Se使血清GSH-Px活性达2664 U/ml，T-SOD活性462.4 U/ml，分别较对照组提高42.2%和30.2%。MDA水平降至5.68 nmol/ml，表明Nano-Se能有效缓解高温诱导的脂质过氧化损伤。特别的是，Nano-Se提升T-SOD活性的RBV达140.68%，凸显其抗氧化优势。

讨论部分指出，Nano-Se的优异表现可能源于其独特的吸收机制：通过细胞旁路途径直接吸收，相比SS依赖谷胱甘肽-谷氧还蛋白途径更高效。研究创新性地采用多指标RBV评估体系，发现Nano-Se在生殖指标（受精率、胚胎存活）的增效作用尤为突出，这对种禽场精准营养具有重要指导意义。

该研究不仅证实Nano-Se可作为应对气候变化的适应性硒源，其"营养强化-生理韧性提升"的双重效益也为功能性禽产品开发提供新思路。未来研究需关注长期饲喂安全性及硒在蛋清/卵黄中的分布规律，以推动纳米硒在畜禽生产中的产业化应用。