葡萄藤茎多酚调控酒精代谢并降低其毒性效应的机制研究

研究人员针对慢性酒精中毒问题，通过葡萄藤茎提取物(GSE)开展酒精代谢调控研究。该富含多酚的提取物(53.12±1.25 mg GA/g)能显著降低大鼠乙醇摄入量，延长乙醇半衰期(T1/2)，调节肝脏ADH和ALDH酶活性，有效减少有毒乙醛蓄积，为酒精毒性防护提供新策略。

　　

这项研究揭示了葡萄(Vitis vinifera L.)藤茎提取物(GSE)对酒精代谢的调控作用。科研团队从葡萄果穗木质部分分离出富含多酚复合物的提取物，测得总多酚含量达53.12±1.25 mg GA/g(以没食子酸计)，类黄酮含量8.02±2.6 mg Q/g(以槲皮素计)。

在动物实验中，添加5%GSE的15%乙醇溶液显著降低了自由摄食和强制饮酒模式下大鼠的乙醇消耗量。药代动力学分析显示，GSE干预延长了血液中乙醇的半衰期(T_1/2)，降低消除速率常数(K_el)。机制研究表明，该植物多酚复合物通过调节关键代谢酶活性发挥作用：显著提升肝脏酒精脱氢酶(ADH)还原活性，同时降低不同米氏常数的乙醛脱氢酶(ALDH)活性，从而有效阻止高毒性乙醛在体内的蓄积。

这些发现表明，葡萄藤茎来源的多酚复合物可能成为防护高剂量乙醇毒性的有效制剂，为开发酒精相关肝损伤的干预措施提供了新思路。