餐饮业雇主品牌战略的重要性-绩效分析(IPA)研究：基于员工价值观的劳动力保留方案

本研究针对餐饮业员工流失问题，通过重要性-绩效分析(IPA)方法，探究了208名餐厅员工的核心工作价值观。研究发现：社交价值(Social value)被员工视为最重要的工作要素，同时揭示了员工期望值与餐厅实际表现之间的显著差距，为餐饮企业优化雇主品牌战略提供了实证依据。

　　

这项聚焦餐饮业人力资源困境的研究，采用重要性-绩效分析(Importance-Performance Analysis, IPA)这一管理学研究方法，系统评估了雇主品牌建设策略的有效性。通过收集208份餐厅从业者的问卷数据，研究团队发现：在各类工作价值观维度中，社交价值(Social value)的职场重要性评分高居榜首。更值得关注的是，分析结果清晰呈现出"员工重视程度"与"企业实际表现"之间的结构性落差，这种认知差距(gap)为餐饮经营者提供了精准改进方向——只有深度契合(fit)员工的价值诉求，才能构建具有持续吸引力的雇主品牌(Employer branding)，最终实现人才保留(talent retention)的战略目标。