饲料场牛群急性硝酸盐/亚硝酸盐中毒事件溯源：马齿苋(Portulaca oleracea)的生物富集效应

研究人员报道了一起由马齿苋(Portulaca oleracea)引发的牛群急性硝酸盐/亚硝酸盐中毒事件。该研究通过病理学检测和植物硝酸盐含量分析，首次证实这种常见杂草在特定环境下可富集致死剂量硝酸盐，为畜牧场中毒防控提供了重要依据。

　　

在畜牧生产领域，硝酸盐(nitrate)和亚硝酸盐(nitrite)中毒是困扰养殖业的典型代谢性疾病。最新案例研究揭示，某饲料场两处围栏中8月龄犊牛突发群体性中毒，发病率分别达17.5%和5.7%。尸检显示瘤胃内容物中存在大量马齿苋(P. oleracea)茎秆，虽未见特征性病理损伤，但检测证实死亡牛群所在围栏的马齿苋样本含有异常高浓度硝酸盐。

值得注意的是，这种俗称" purslane"的杂草在特定环境条件下可突破常规代谢阈值，通过生物富集(bioaccumulation)作用积累达到致死剂量(lethal dose)的硝酸盐。研究强调，尽管反刍动物(re ruminant)对硝酸盐代谢具有较强耐受性，但当饲料中硝酸盐含量超过0.5%干物质时，瘤胃微生物将过量还原产生致命的高铁血红蛋白血症(methemoglobinemia)诱导物——亚硝酸盐。该发现为畜牧场杂草管理提供了重要警示，提示常规杂草监测应纳入饲料安全(feed safety)评估体系。