利用 Pseudomonas knackmussii 灌溉促进茶树 L-茶氨酸积累的机制研究及其品质提升应用

为解决夏秋茶因L-茶氨酸含量不足（<1%干重）导致的品质劣化问题，研究人员通过从茶树中分离内生细菌 Pseudomonas knackmussii，鉴定出其L-茶氨酸合成关键基因CDF86904.1（L-谷氨酰胺合成酶，GS）。实验证明，采用乙胺和内生菌联合灌溉7天后，茶树顶叶L-茶氨酸含量提升至58.5 mg/g干重，较单一处理组显著提高；14天后第三叶含量更达131.7 mg/g干重。该研究为通过微生物调控提升茶叶品质提供了创新性解决方案。

　　

茶饮中特有的L-茶氨酸成分不仅能提升风味体验，还能中和多酚类物质与咖啡因带来的苦涩感。有趣的是，科研人员在茶树(Camellia sinensis)体内发现了一类特殊的内生细菌——Pseudomonas knackmussii，这些微生物展现出惊人的L-茶氨酸合成能力，仅用乙胺作为底物就能产出201.4 μM的L-茶氨酸。通过基因分析，研究者锁定其合成通路中的关键钥匙：编号CDF86904.1的L-谷氨酰胺合成酶(GS)基因。

更令人振奋的是，这些微生物在茶树体内展现出"无孔不入"的定植能力，能渗透几乎所有植物组织。在白叶1号茶苗实验中，同时施用乙胺和内生菌7天后，顶梢嫩叶的L-茶氨酸含量飙升至58.5 mg/g干重，这个数值比单独使用乙胺(37.8 mg/g)或清水对照(15.4 mg/g)形成鲜明对比。而14天后，第三片成熟叶的检测结果更是突破性地达到131.7 mg/g干重，相当于普通夏秋茶的近百倍！这项突破性发现不仅揭示了微生物-植物互作的新机制，更为实现茶叶品质的精准调控开辟了绿色生物技术新路径。