新西兰羊群乳品质关键基因筛选：产奶量、组分与凝乳特性的分子解析

来自新西兰的研究团队针对绵羊乳品质提升难题，通过候选基因筛选策略系统研究了产奶量、乳成分（脂肪/蛋白质）、凝乳特性及乳蛋白谱系。该研究揭示了影响乳品质的关键遗传标记，为绵羊乳制品工业化生产提供了分子育种依据，对优化奶酪加工特性具有重要应用价值。

　　

这项突破性研究深入挖掘了新西兰绵羊群体的基因组奥秘，科研人员像精准的分子侦探般，通过候选基因(candidate gene)筛选技术锁定了调控乳产量(milk yield)、乳成分(milk composition)以及凝乳特性(milk coagulation properties, MCP)的关键DNA片段。特别关注了影响奶酪加工的κ-酪蛋白(κ-casein)和β-乳球蛋白(β-lactoglobulin)基因型，发现某些基因变异体(alleles)能显著改善乳清分离效率。研究采用先进的质谱技术(mass spectrometry)绘制了乳蛋白组(proteome)图谱，为开发"超级泌乳"绵羊品系提供了分子路线图——这简直是为传统畜牧业装上了基因导航GPS！