异型发酵乳酸菌联合柠檬草精油对复水玉米青贮保存效果的协同作用研究

为解决高水分玉米青贮(RCS)中酵母污染导致的发酵损失和稳定性差问题，研究人员评估了Lentilactobacillus buchneri与L. hilgardii(INO)联合柠檬草精油(LEO)的保存效果。结果表明INO虽能提升乙酸含量但增加发酵损失，LEO未显效，二者无协同作用，为青贮添加剂选择提供了重要参考。

　　

在反刍动物生产中，高水分玉米(HMC)和复水玉米青贮(RCS)因能提高淀粉消化率而被广泛应用，但这类高发酵性原料易受酵母污染，导致乳酸降解、发酵损失增加。更棘手的是，传统同型发酵乳酸菌(LAB)虽能抑制有害微生物，却可能降低具有抗真菌特性的乙酸含量，反而加剧有氧变质。面对这一行业痛点，圣卡洛斯联邦大学农业科学中心的研究团队将目光投向两种特殊微生物——能缓慢转化乳酸为乙酸的Lentilactobacillus buchneri NCIMB 40788，以及代谢更迅速的L. hilgardii CNCM I-4785，并创新性地结合具有广谱抗真菌特性的柠檬草精油(LEO)，探究其对RCS保存的协同效应。这项发表在《Animal Feed Science and Technology》的研究，通过严谨的实验设计给出了令人意外的答案。

研究采用32个实验青贮罐，以随机区组设计评估INO（含30万CFU/g的两种菌）和LEO（2 mL/kg）的单独及联合效果。关键技术包括：测定pH值、有机酸含量的发酵特征分析；通过干物质(DM)回收率评估的发酵损失计算；采用尼龙袋法进行的体外干物质降解率(in vitro DM disappearance)测定；以及监测有氧暴露后温度变化的稳定性测试。

【发酵特征】数据显示INO使pH值从3.8升至4.2，乳酸含量锐减69%，乙酸显著增加，但LEO未产生显著影响。这表明异型发酵菌成功改变了代谢路径，但精油未能如预期般增强效果。

【发酵损失与干物质回收】INO组出现令人警惕的现象：气体损失增加3.2个百分点，DM回收率降低4.5%。这提示虽然微生物改变了发酵模式，但付出了营养损失的代价。

【化学组成】INO降低了中性洗涤纤维(NDF)含量，LEO轻微提升有机质(OM)，但二者对粗蛋白等关键指标无改善。

【有氧稳定性】暴露于空气后，INO组pH进一步升高但未伴随温度异常，说明虽未恶化稳定性，但也未实现预期中的改善。

结论部分明确指出，尽管L. buchneri与L. hilgardii的组合表现出预期的代谢活性转变——将79.5 g/kg乳酸转化为24.8 g/kg乙酸，但这种改变伴随着显著的DM损失(降低4.5%)，且LEO的加入未能产生任何协同效应。这一发现具有重要实践意义：首先否定了"微生物-植物精油"组合在RCS中的简单叠加效应，提示需要探索新的保存策略；其次揭示了异型发酵菌应用的成本边界——当乙酸增益被发酵损失抵消时，需谨慎评估经济性。研究为青贮添加剂的选择提供了关键数据支撑，特别是对高发酵性原料的处理具有指导价值，未来研究或需转向菌株定向改造或新型抗菌剂的开发。