保健食品行业发展状况综述（下）

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二、产品发展成绩骄人，但也隐患重重

（一）产品规模庞大，而地区分布不均

调查结果显示，从上世纪80年代开始，保健食品的种类由最初的抗疲劳用人参类补品，到90年代中期的产品品种膨胀，再经1995年下半年下滑，截止2000年全国保健食品品种总数为1823个，在31个省（区、市）中，品种数居前六位的也是企业数居前六位的省（区、市）中，产品数均在100个以上。广东省的品种最多（269个），其次是北京市（194个）；品种数最少的是西藏和青海，均仅有4个；另外宁夏、新疆的品种都少于10个。位于前六位的省（区、市）保健品品种总数1031个，占全部品种数的56.6%，其他25个省（区、市）的保健品品种总和还不到全国的一半。从保健食品的销售情况看，已上市场销售的有1653种，占全部产品的90.7%，尚未上市销售的170种，占全部产品的9.3%。

（二）产品结构有待改进

1.按功能类型

10余年的市场运作至今，从产品功能角度来看，我国保健品已形成了以几大板块市场为主的市场结构，主要构成有补钙市场、补血市场、补肾市场、补气市场、肠胃市场、美容市场、减肥市场等；截至2000年底，全国1823种保健产品可按功能分类的产品占98%，而免疫调节功能、抗疲劳功能和调节血脂功能的产品占所有产品的57.5%，其他19种功能的保健食品仅42.5%。可见我国保健产品功能结构不合理，“重复建设”问题没有得到根治，不少特殊人群亟需的保健产品生产较少甚至没有企业涉足。

2.按批准文号类型

在1823个保健食品中，经严格审查合格，可归入四种批准文号的产品数为1804个，占总数的98.8%，包括卫食健字1318个（72.3%），药食健字349个（19.1%），新资源食品30个（1.6%），营养食品（5.9%），不能归入以上四个批准文号的产品（正在报批中）占产品总数的1.1%。

3.按剂型

保健食品按剂型分类主要有六种。调查表明，截止2000年认错 ，溶剂剂型的保健食品达586个，占全部产品的32.1%，其次是胶囊剂型的产品467个，占25.9%，其他剂型共764种，占全部产品的42.0%，其中片剂占12.0%，颗粒占9.6%，袋泡茶剂占5.8%。

4. 按产品的主要原料来源

保健食品生产的主要来源可分为企业自产、国内外购、纯进口和混合型四种。2000年1823种保健食品中，有1238种的生产原料来源于国内外购，占67.9%；企业自产299种（占6.4%）、混合型208种（占11.4%）、纯进口78种（占4.3%）。

5. 按产品主要成分

所有保健食品中，大约四分之一的产品为参、蜂、茶、酒和钙锌类保健品。其中，参类保健品占全部产品的8.2％，蜂类产品占2.6％，茶类和酒类产品均占4.8％，钙锌类则占4.5％。

（三）产品产值大幅增，销售收入稳过百亿

截至2000年底，我国1823种保健品产值约207．8亿元，同比增长41． 6％；保健食品产品销售收入 175.9亿元，实现利税 51．7亿元，产品销售率达84.7％，其中钙锌类产销率最高，达 91.4％，其次是参类87.8％，蜂类81.9％，茶类57.2％；出口额约2.87亿元，占全部保健食品产品销售收入的1.6％。国有及规模以上保健食品企业产值197.4亿元，产品销售收入170.9 亿元，产品销售率为87.8％，高于整个保健食品企业的销售率，但低于全部国有及规模以上工业97.7％的水平。

虽然北京市的保健品企业数居全国第一，但其产品产值超过10亿元的在六个省（区、市）中最少，广东省产值最高，达51.5亿元，而产值最低的青海省仅为346万元，所占比例几乎为零；保健食品产品销售收入超过10亿元的仅有四个省（区、市），分别为河北、浙江、湖北和广东；同样，广东省的销售收入也最高，而青海仍是全国最低。可以看到，企业数量并非前列的河北省和湖北省，其产品产值和销售收入均超过10亿元。

三、企业营销状况良好

在我国 1013个保健食品企业中，具有售后服务体系的企业740个，占 73.1％。从主要营销方式来看，采取直销方式的企业703个，占企业总数的69.4％；设专营店的企业197个，占19.4％；在商场设专柜的291个，占28.7％；其他方式，占 47.1％。

2000年底保健食品行业全部产品销售收入达463.4亿元，其中产品销售成本为263.5亿元，销售费用 103. 6亿元，产品销售税益及附加 7.3亿元，产品销售利润88.5亿元。

保健品行业虽然总体营销状况较好，但在占销售收入22.4％的全部费用中，广告费用占据了36.0％，这也正反映了近年来我国保健品行业“概念营销”的短视行为问题。

在全部保健食品企业中，有217家企业生产了新产品，实现新产品产值74.8亿元，212家企业销善了新产品，实现新产品销售收入64.9亿元，其中有31家企业共创出口额0.9亿元；新产品实现利税12.2亿元，占企业利税总额的23.6％。

四、企业财务状况有喜有优

2000年保健品行业资产总额达到742.3亿，同比增长 16.8％，其中：利润总额44.5亿元，同比增长10.8％；负债合计382.4亿元，同比增长20.6％；所有者权益360.0亿元，同比增长23.3％；利润总额达44.5亿元，同比增长31.9％。由此及其他调查可以得到2000年保健行业资产负债率达51.5％，其中国有及规模以上保健食品企业资产负债率为50.8％，而全部国有及规模以上工业企业资产负债率61.2％；保健品行业流动资金周转次数为1.3次／年，其中国有及规模以上保健食品企业为1.4次／年，全部国有及规模以上工业企业为1.6次／年；而保健食品行业的工业成本费用利润率为12.1％，是同年全部国有及规模以上工业企业5.5％的两倍多。

可见，截止2000年底，保健品行业经营风险较全国国有及规模以上工业企业总体风险要低，同时企业利用债权人提供的资金从事经营活动的能力较弱；保健品行业流初资

产的周转速度慢，企业经营效果相对要差；而保健品行业生产成本及费用投入的经济效益比全国国有及规模以上工业企业的总体水平则高出很多。

五、企业科研力度不足

保健品行业的特性决定了科研及产品开发对于该行业的重要意义。根据调查显示，截止2000年底我国保健品待业中454个企业共有科研项目2567项，平均每个企业5.7个科研项目，其中研究与发展项目1074项，新产品开发项目1511项；全行业22.7万人的从业人员中，科研项目参加人员仅为6541人，平均每个项目2.5人有专门质量监管机构的企业为743个，占全部企业的73.3%，监管人员数9866人，包括专职及兼职监管人员5665人和4201人。保健品行业在科研及产品开发方面的费用支出共17.5亿元，而同年保健品行业产品销售收入463.4亿元，前者仅占不到3.8%的比例，其费用支出的构成如图4。 截止2000年底，有178个企业共计获奖成果数505项，平均每个企业2.8个，其中获国家奖121个；208个企业具有知识产权意识，申请919项专利，有143家企业获得了专利授权548项。

保健品行业作为一个极为“年轻”的新兴行业，近年来的发展大起大落，亦是保健品市场初期发展阶段的必然。随着百姓经济生活水平日益提升，人们愈来愈注重生活质量，对养生和保健的理解与接受也日益加深，加之医学界近200年来的由治疗医学到预防医学到保健医学理念的重大进步，保健品待业的兴旺有其客观动力。我国保健品行业近年来的发展取得了相当成就，无论是发速度还是市场规模均让许多其他行业望尘莫及；但我们也不得不看到其中所隐藏的诸多问题，保健品产业要在以后的日子里真正成长为人们所期盼的“朝阳产业”，自身还需多行“强身健体”。

摘自 生物医药世界