转基因羊奶治疗儿童疾病

加州大学Davis分校的研究人员一直都在寻找能够促使奶牛和山羊含有较多在人奶中发现的有益化合物如溶菌酶的方法。大约在8年前，他们利用基因转移技术开发出了一种转基因山羊，这种山羊携带人类溶菌酶并能在它们的乳液中产生人类溶菌酶。在加州大学的这项研究中，研究人员给小山羊和小猪喂食经消毒处理的富含溶菌酶的转基因羊奶。虽然这种奶对小山羊和小猪的影响不同，但是这项研究清楚地证实含人类溶菌酶的灭菌奶能影响两种不同动物的肠道细菌组成。

　　

生物通报道：尽管要想改善牛奶的品质是件很困难的事情，但加州大学的动物学家发现由转基因山羊产的奶能改变小山羊和猪崽的肠道细菌。这种转基因山羊携带一个编码人类奶水中的抗细菌酶。

研究人员希望这些发现最终能够创造出能预防婴儿和儿童腹泻的奶水。据世界卫生组织报道，全世界每年因腹泻（即痢疾）死亡的儿童超过200万。这项研究的结果刊登在8月的Transgenic Research杂志上。

研究人员评价说，这种山羊奶代表了第一个有可能对人类健康有益的转基因食物产品。这项研究的结果表明，富含溶菌酶的人类奶水的保护性抗菌特征也可以存在于携带溶菌酶基因的转基因山羊奶中。

溶菌酶是一种存在于所有哺乳动物眼泪、唾液和乳液中的蛋白质。它在人类奶水中的含量较高，但山羊奶水中的含量只是人类奶水中含量的0.06％。。溶菌酶能够通过催化细菌细胞壁并导致细胞内容物泄漏，从而抑制细菌的生长。

因为溶菌酶能够抑制导致肠道感染和痢疾的细菌的生长，并促进肠道益生菌的生长，因此溶菌酶被认为是人奶有助婴儿健康的重要成分之一。

多年来，加州大学Davis分校的研究人员一直都在寻找能够促使奶牛和山羊含有较多在人奶中发现的有益化合物如溶菌酶的方法。大约在8年前，他们利用基因转移技术开发出了一种转基因山羊，这种山羊携带人类溶菌酶并能在它们的乳液中产生人类溶菌酶。

在加州大学的这项研究中，研究人员给小山羊和小猪喂食经消毒处理的富含溶菌酶的转基因羊奶。对照组则喂食经巴氏灭菌的非转基因羊奶。选择小猪进行试验的原因是因为它们的消化系统与人类的很相似，并且常被用作人类研究模型。在这项研究中，小猪使研究人员对这种奶水如何影响人类消化系统有了一定的了解。

对这两种动物进行的研究结果显示，来自转基因山羊的牛奶影响着肠道细菌的生长：喂转基因奶的小猪小肠中的大肠细菌水平较低；但是喂转基因羊奶的小山羊与对照组相比，其大肠细菌水平较高，而大肠杆菌水平则与对照相似。试验中，小山羊和小猪都很健康并且生长发育正常。

虽然这种奶对小山羊和小猪的影响不同，但是这项研究清楚地证实含人类溶菌酶的灭菌奶能影响两种不同动物的肠道细菌组成。研究突出了利用生物技术改善奶品质的潜力。这种技术将能用于制造富含溶菌酶奶并最终为保守儿童肠道疾病威胁的发展中国家创造出转基因奶山羊群。（生物通记者杨遥）