淀粉制品：龙口粉丝等铝残留量超标

沪食药监局通报 淀粉制品：龙口粉丝等铝残留量超标

　　

作者：许沁 
 
        晚报讯 龙口粉丝、龙口汤粉、龙须火锅炖粉、塞翁福红薯粉丝等上“黑榜”。昨天，市食品药品监管局通报近期对市售粉丝、粉条、凉粉、凉皮等各类淀粉类制品专项监督抽检结果，121件样品中有7件粉丝样品铝残留量超标，其它指标均合格。

    此次全市共抽检各类淀粉类制品121件，其中粉丝、粉条100件，凉粉、凉皮21件，采样单位包括超市卖场、集贸市场、餐饮单位等。所有样品均按国家相关标准要求，对吊白块、二氧化硫、铝等指标进行检测和评价。结果显示，121件样品中有7件粉丝样品检出铝残留量超标，其它检测指标均符合标准。

    经查，部分生产企业在粉丝加工制作过程中违法添加明矾，是导致铝残留量超标的主要原因。明矾的化学成分是硫酸铝钾，按照《食品添加剂使用卫生标准》规定，不能在粉丝、粉条和淀粉中使用。

    目前，食品药品监管部门已责令有关单位立即停止销售上述不合格产品。下一阶段还将加大对本市淀粉类产品的抽检力度，确保市民食用安全。

7件检出铝残留量超标的粉丝样品

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