常食辣椒可促进心血管及代谢健康

　　

本报讯 （李慧）第23届长城国际心脏病学会议和2012年亚太心脏联盟大会近日在北京召开。会议期间，雀巢研究中心北京分部和中华医学会心血管病学分会联合组织了主题为“营养促进心血管及代谢健康”的研讨会，并共同启动“中国心血管医生健康促进行动”。研讨会邀请了多位中外专家讨论关于营养和健康的重要议题。

膳食调整对心血管和代谢疾病的预防起着显著作用，同时也是生活方式干预的一个重要部分。科学证明，保持健康的生活习惯可以有效帮助降低高血压、高血脂和糖尿病等心脑血管疾病风险因素。在研讨会上，来自加拿大多伦多大学的G·哈维·安德森教授进行了题为“促进心血管和代谢健康的营养方案”的主旨演讲。

来自重庆第三军医大学的祝之明教授强调了健康膳食对心血管及代谢疾病防治的有益作用。通过其研究团队对膳食辣椒素（红辣椒的主要成分）作用机理的长期探索，祝教授介绍了长期食用辣椒素对保护血管功能，降低高血压和肥胖，乃至预防动脉粥样硬化和脑卒中的作用。香港中文大学的陈振宇教授通过介绍其在功能性营养素领域的最新研究，讲述了应对高胆固醇血症的新策略，并着重介绍了这些食品的生产、应用、功效和作用原理。