全乳脂或增肠胃病风险

　　

 美国研究人员在老鼠实验中发现，加工食品和甜食中常见的全乳脂可能会增加肠胃病风险，或许有助解释近年患肠胃病人数明显增加。

关乎饮食

美国芝加哥大学研究人员先用基因技术让实验鼠变成容易患炎症类肠炎的体质，然后把它们分成三组，给一组喂低脂食品，一组喂含不饱和脂肪的食物，另一组喂富含全乳脂的食品。

６个月后，研究人员发现，吃全乳脂食品的实验鼠中，６０％患上溃疡性结肠炎，另外两组实验鼠中，患这种疾病的比例分别为２５％和３０％。患病实验鼠中，吃全乳脂食品实验鼠的病情更严重。

研究报告由最新一期《自然》杂志发表。彭博新闻社１３日援引资深研究员尤金·张的话报道，像炎症类肠炎之类自身免疫失调疾病如今比５０年至１００年前更常见。这一研究表明，包括食物在内的环境因素可能是发病率上升的原因。