特定碳水化合物饮食法

特定碳水化合物饮食法是专门为溃疡性结肠炎患者所制定的一种特殊的饮食方法，其主要目的是为了通过减少复合碳水化合物的摄入来缓解肠道损伤，恢复营养吸收。

　　

溃疡性结肠炎是一种炎症性的肠道疾病，它会损害病人的结肠，并影响身体对营养物质的吸收。为治疗这种疾病，饮食的调整可能在所难免。含有大量复合碳水化合物的食物可能会刺激消化道内细菌的滋生，所以特定碳水化合物饮食法通过避免此类食物的摄入，试图减少肠道的损伤，恢复营养吸收的能力。特定碳水化合物饮食强调的是食用含有单一碳水化合物的食物，这样有助于保持肠道内消化菌的平衡，缓解溃疡性结肠炎所引起的炎症以及腹泻。

缓解症状

根据美国炎症性肠病协会（CCFA），治疗溃疡性结肠炎并没有统一的饮食疗法，但CCFA也同时指出，饮食的调整可能有助于患者控制胀气，腹泻，腹部疼痛，以及肠内出血症状。由溃疡性结肠炎和克罗恩病引起的肠道损伤会阻碍蛋白质，碳水化合物，脂肪，维他命和矿物质的吸收。控制溃疡性结肠炎惯用的做法包括限制那些可能会使病情恶化的食品的摄入，例如高脂肪和高纤维的食物，并且用膳食补充剂来弥补缺失的营养。CCFA表示，尽管许多人对特定碳水化合物饮食法褒奖有加，但是临床还尚未证实这种饮食法是控制溃疡性结肠炎的有效途径。

背景

特定碳水化合物饮食法是由生物化学家伊莱恩•戈特沙尔（Elaine Gottschall）在二十世纪九十年代兴起的。起先希尼•哈斯（Sydney Haas）医生发明这种饮食法是为了缓解腹部疾病所引发的症状，这是一种由自身免疫性紊乱而导致肠道内膜受损的疾病。在特定碳水化合物饮食法减轻了她女儿严重的肠胃疾病后，戈特沙尔成为这种饮食法的有力支持者。按照戈特沙尔的说法，消化菌的新城代谢活动会产生气体和酸性物质，而这些物质可能会损害消化道。复合碳水化合物，包括淀粉和一些糖类在结肠内发酵，并刺激细菌的增长，这就会导致一系列的肠道损伤和营养吸收不良。

意义

根据美国国家消化系统疾病信息交流中心（NDDIC），由于经常性的结肠腾空，溃疡性结肠炎患者体内的炎症会导致腹部疼痛以及严重腹泻。一种限制复合碳水化合物的饮食法也许能够使炎症消退，缓解溃疡性结肠炎病症，戈特沙尔说道。如果你有急性疼痛，腹泻和直肠出血症状，采用特定碳水化合物饮食法中的一些基本的原则或许可以给你的结肠一段休养生息的时间。在你的病症得到缓解之后，你可以再食用一些特定碳水化合物饮食法所允许的其他食物。

饮食原则

戈特沙尔说，一个富含单一碳水化合物的饮食法，例如，水果，许多蔬菜，自制酸奶，干豆子以及蜂蜜中的单分子糖，可以修复人体内自然的菌群。肉类、家禽、鱼、鸡蛋和陈乳酪也在特定碳水化合物饮食法所允许的范围内。因为牛奶，新鲜的奶酪，和市场上卖的酸奶中含有双分子糖——乳糖，所以要避免食用，但是戈特沙尔鼓励患者在家中自制酸奶，以补充体内有益的消化菌。

食物限制

CCFA提到，因为特定碳水化合物饮食法有诸多复杂的限制，并去掉了许多营养丰富的食物，所以可能会使一些人放弃采用这种饮食法。特定碳水化合物饮食法把牛奶、全麦、富含淀粉的蔬菜，如土豆或玉米排除在外，因为土豆和玉米含有复合碳水化合物。新鲜或是冷藏的蔬菜，像西兰花、菜花、胡萝卜和绿叶菜都包含在特定碳水化合物饮食法内，但是罐装蔬菜和许多其他经过加工的食物被排除在外。在开始这种饮食法或是其他缓解溃疡性结肠炎病症的特殊饮食法之前，别忘了咨询医生的意见和建议。