水果餐可改善头脑 助乔布斯成就“苹果”

酪氨酸能够刺激多巴胺在大脑中生成，酪氨酸存在于各种水果当中，但大豆、菠菜、鸡蛋和农夫奶酪里也能找到它的身影。

　　

史蒂夫·乔布斯坚持吃水果餐，因为他相信这样能改善头脑。他的话没错：富含酪氨酸的食物，比如香蕉、桃子和杏，能够增强脑力，激发创造力。荷兰莱顿大学认知心理学专家洛伦扎·科尔扎托就这一问题撰写了一篇文章，发表在欧洲《心理学研究》杂志上。

据美国每日科学网站10月8日报道，科研人员发现，实验对象在喝下添加了酪氨酸的橙汁后，其解题能力会超过那些喝下安慰剂的人。科尔扎托说：“富含酪氨酸的食物与含有酪氨酸的保健品为我们提供了一个既健康又廉价的增强脑力的方法。比如，需要参加考试的学生就会因为增加酪氨酸摄入量而受益。”

一些富有创造力的人士声称某些食物帮助他们战胜了思维障碍，这次的研究成果恰好支持了这样的看法。科尔扎托说：“我们这个时代最具创造力的人物之一、苹果公司前总裁史蒂夫·乔布斯就是个例子。他常常声称自己的水果餐构筑了自身成就的基石。既然水果确实富含酪氨酸，那么他的这番话就显得没那么古怪了。”

科尔扎托要求32名受试者来实验室两次。这些人每次来都要喝下一杯橙汁：第一次的橙汁里添加了酪氨酸，第二次则添加了安慰剂。他们随后被要求解答各种各样的问题，这些问题都和创造性思维的两个方面有关：一是发散性思维——迅速对一个基本问题给出多种解答，比如，你能用一支钢笔做什么？二是聚合性思维——关注一连串深层次思考，比如，三个乍看之下毫无关联的词语之间到底存在什么联系？

报道称，酪氨酸能够刺激多巴胺在大脑中生成，而多巴胺能够对人们的创造力产生正面影响。酪氨酸存在于各种水果当中，但大豆、菠菜、鸡蛋和农夫奶酪里也能找到它的身影。