The Scientist：最热门的名人名言

　　

本月值得关注的研究点评与名人名言：

“烹饪方式改变了我们的解剖学、生理学、生态学、生活史、心理学和整个社会，我们身体中信号表明这种依赖性并不是几千年前出现的，也不是十万年前出现的，而是我们在地球上出现的起始阶段就有了。”

         ——哈佛大学人类学家Richard Wrangham说，他在其2009年出版的书中介绍了对于火的利用，以及食物烹饪方式改变了古人类进化。

“我们的研究结果表明，在驾驭烹饪方面的一些必需基础心理学能力也许是猿与人类最后祖先的一个特征，这要在于对火的利用能力。”

 ——哈佛大学心理学家Felix Warneken 和耶鲁大学博士后Alexandra G. Rosati在最新的一项研究中，发现黑猩猩了解烹饪过程，而且也更喜欢某些熟的食物。

原文标题：Cognitive capacities for cooking in chimpanzees

这篇文章发现黑猩猩有足够的认知能力去烹饪，这也就是说早期人类首次发现火之后，很快就懂得如何烹饪食物。烹饪食物在人类演化进程中扮演著重要的角色，不仅可令食物更美味，而且还可以减少食物中的毒素和病菌，肉类更易消化，摄取更多的蛋白质，有助大脑的发展。

研究人员一共进行了九个系列实验，其中包括比较黑猩猩喜欢吃生的红薯还是熟的红薯，能否为了吃熟的红薯而走到笼的另一边，并等待红薯煮好等。

但是也有人质疑称，目前找到的最早烹饪食物的证据出现在3-40 万年前，是人类演化较后期的阶段，因此也有可能是人类祖先也许只能在特殊情况下，例如山火燃烧时，才会尝到熟食的美味。而且，人类祖先脑部发展大跃进发生于500万年前，这比人类开始生火煮食的50万年前仍然早许多。

“虽然日常出现的误用词要比医学研究中出现类似问题给我们带来更多的烦恼，但是这种现象会阻碍严谨科学的发展。”

   ——Molecular Endocrinology杂志副主编Vincent Giguère警告基因和基因产品的误导性名称的危害。

”在Ask Alice这篇文章中的‘救命！我的导师不停的看向我的衬衫’这句话最终被Science杂志删去，这是因为这并不符合我们编辑的审稿标准，也不符合我们一贯对女性在科学中作用的倡导，而且关于工作场合性骚扰方面的法律法规没有提及。我们感到遗憾的是，这篇文章并没有进行合适的编辑审查就发布了，在科学或任何其他领域，女性都不希望得到更多的性关注。“

     ——Science杂志中Science Careers staff栏目一则帖子被撤销。


 

The Scientist杂志是由科学信息研究所（ISI，现为汤姆森路透科技集团）的创始人Eugene Garfield于1986年创办的一份双周刊报纸，后又转变为一本每月出版的杂志，同时伴有每日更新的在线新闻。主要刊登生命科学相关信息，并帮助科学家分析研究的，以协助决策影响他们的工作生活。

（生物通：张迪）