《Nature Metabolism》间歇性禁食可以防止长期高脂肪饮食的缺点

科学家发现，间歇性禁食可以防止长期高脂肪饮食带来的不利影响。身体不会增重，心血管系统也会更健康。

　　

最近发表在《自然代谢》(Nature Metabolism)杂志上的一项研究可以被描述为高脂肪饮食爱好者的狂喜。南加州大学的科研团队在小鼠身上发现，只要每月模拟一周模仿禁食饮食，由高脂肪饮食引起的肥胖、代谢问题和心血管问题就可以大大改善，多项指标与长期健康饮食的小鼠没有区别[1]。

 

让我先说说这个模拟禁食法。这是科学家在以前的研究中发展出来的一种饮食方法。这种饮食主要含有高脂肪，很少蛋白质和碳水化合物。在以往的动物研究中，短期禁食模拟有许多益处，如延长寿命，减少和延迟癌症的发生，缓解自身免疫性疾病和多发性硬化症症状，逆转糖尿病，调节肠道菌群等[2-7]。

 

 

 

在这项研究中，科学家们想尝试探索周期性和长期模拟禁食的影响。研究中的小鼠被分为三组。对照组吃正常的健康饮食，其中10%的能量来自脂肪;高脂肪饮食组(HFCD) 60%的食物能量来自脂肪;模拟禁食组(FMD)是指平时吃高脂肪饮食，每4周模拟禁食5天。

 

在这5天里，小鼠在第一天吃了50%的正常食物，剩下的4天只吃10%的正常食物。由于小鼠不能特别接受从空腹跳到大鱼和肉的跳跃，从第6个月开始，研究人员还安排小鼠在模拟禁食后再过渡到健康饮食两天。

 

顺便说一下，这个实验与之前的研究不同。使用的小鼠均为雌性小鼠。由于雌性大鼠对高脂饮食引起的肥胖不敏感，本次采用的饮食配方也更加“油腻”，脂肪比例由45%增加到60%。

 

可以想象，HFCD小鼠体重迅速增加，其平均寿命缩短到只有570天，而对照组能够活836.5天。有趣的是，FMD小鼠的中位寿命为732天，与对照组无显著差异(p=0.0630)。

 

18个月后，对照组、HFCD组和FMD组的平均体重分别为30.73g、60.63g和34.88g。FMD组仅比对照组重13.5%，HFCD组重97.29%。

 

研究人员分析了小鼠的新陈代谢，发现FMD组也相当出色。

 

例如，当小鼠33个月大时，实验已经进行了23个月。此时FMD组的胆固醇水平与对照组基本相同，而HFCD组的胆固醇水平几乎是对照组的4倍。肝脏疾病标志物丙氨酸转氨酶、血糖、血清瘦素等指标也明显优于HFCD小鼠。

 

也就是说，一个月一次的模拟禁食可以有效预防高脂肪饮食引起的高胆固醇血症、高血糖症和高瘦素血症。

 

研究人员还发现，FMD小鼠的心血管系统也比HFD小鼠健康。毛细血管密度、心肌肥厚等指标与对照组相似，明显优于HFD，提示FMD可促进血管新生，预防HFCD引起的心脏损伤。

 

为什么间歇禁食有如此“神奇的效果”?

 

研究人员分析了21月龄小鼠心脏和内脏脂肪组织的RNA数据，发现HFCD小鼠线粒体代谢、乙酰辅酶A生物合成和NADH脱氢酶活性相关基因表达下调，而FMD可有效或部分恢复其表达。

 

与此同时，禁食小鼠并不像我们想象的那样在饥饿后报复性进食。它们实际上吃得很“节制”，一般来说，它们摄入的卡路里更少。此外，为期5天的模拟禁食也会带来持续的生酮效应，这些都有助于最终的健康效益。

 

(来源:互联网,仅参考)

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