谁需要无麸质饮食？为什么？

3月是全国营养月，这是了解为什么有些人需要无麸质饮食的好时机。

　　

三月是全国营养月，这是一个很好的时间来了解为什么有些人需要无谷蛋白饮食。

全谷物是健康饮食的重要组成部分。它们是复合碳水化合物的良好来源，以及一些关键的维生素和矿物质。由于天然的全谷物富含纤维，它们可以让你有饱腹感和满足感，从而更容易保持健康的体重。多吃全麦食品也可以降低血压。

然而，一些人的医学诊断意味着他们必须避免小麦、大麦和黑麦等谷物中的麸质。

乳糜泻，也被称为乳糜泻或麸质敏感肠病，是进食麸质后的一种免疫反应。虽然乳糜泻的病因尚不清楚，但这种疾病正变得越来越常见。

如果你患有乳糜泻，吃麸质会引发小肠的免疫反应。随着时间的推移，这种反应会损害小肠内壁，阻止它吸收一些营养。肠道损伤通常会导致腹泻、疲劳、体重减轻、腹胀和贫血。它会导致严重的并发症。

无谷蛋白饮食对于控制乳糜泻的体征和症状以及其他与谷蛋白有关的疾病是至关重要的，包括非乳糜泻的谷蛋白敏感性，谷蛋白共济失调和小麦过敏。

遵循无谷蛋白饮食要求仔细注意食物的选择、食物中的成分及其营养成分，以及药物。

将小麦、大麦和黑麦从你的饮食中去除似乎令人生畏。饮食中微量的麸质是有害的，即使它们不会引起症状或体征。麸质可能隐藏在食物和非食物产品中，包括药物、维生素和矿物质补充剂、牙膏和漱口水。营养师可以帮你计划一个健康的无谷蛋白饮食。

而且你仍然可以享受吃全谷物带来的健康益处。无谷蛋白饮食的选择包括荞麦、玉米、亚麻、小米、藜麦和大米。虽然燕麦天然不含麸质，但在生产过程中可能会被小麦、大麦或黑麦所污染。标记为无谷蛋白的燕麦和燕麦产品没有被交叉污染。然而，一些患有乳糜泻的人不能忍受被标记为无谷蛋白的燕麦。