草莓的新功能：与超重成年人的认知和情绪之间的联系

发表在《营养学》杂志上的一项新研究表明，连续12周每天食用草莓可以减少自我报告轻度认知衰退的中年超重成年人的记忆干扰和抑郁症状。

　　

发表在《营养》杂志上的一项新研究表明，连续12周每天食用草莓可以减少自我报告轻度认知衰退的中年超重成年人的记忆干扰和抑郁症状。

“痴呆症是一个总称，包括许多不同的疾病，都没有治疗方法，目前尚不清楚何时或是否会有有效的治疗方法;通过饮食和生活方式的选择来预防和缓解是目前我们拥有的最佳方法。”

这项双盲、随机对照试验包括5名男性和25名女性。一组接受的草莓粉是由整个水果经过干燥、冷冻干燥和碾磨而成的。第二组服用的是与草莓粉外观、味道和碳水化合物含量相同的对照粉，含有纤维但不含多酚。为了方便参与者和控制每日剂量，草莓粉和对照粉的每日份量被密封在包装中。每包草莓粉含有13克，提供36.8毫克的花青素，花青素来自130克的整个水果，相当于一杯完整的新鲜草莓。参与者还被要求在研究期间停止食用所有浆果类水果、果汁和提取物。这样做是为了减轻与背景饮食中浆果产品消费组差异相关的潜在混淆。

“我们想对中年超重人群进行研究，因为痴呆症被认为是在几十年的时间里发展起来的。此外，炎症可能是与代谢紊乱(如超重/肥胖、前驱糖尿病和2型糖尿病)相关的一个因素，”Krikorian解释说。

具体来说，研究结果表明，经过12周的干预后，在单词列表学习任务(例如，记住/重复学习任务中没有包括的单词)中，给予整粒草莓粉的参与者犯的“入侵错误”更少。这与识别认知能力下降有关，因为记忆干扰在衰老的背景下并不罕见，尤其是在晚年痴呆症中。此外，服用整个草莓粉的参与者报告抑郁症状水平较低，这意味着情绪应对能力有所提高。Krikorian补充说:“我们的发现可能归因于草莓中花青素的抗炎作用。”

除了提供多酚，草莓还是许多生物活性化合物的来源。每份一杯草莓就能提供我们每日所需的100%维生素C，并且含有对心脏有益的营养物质，如叶酸、钾、纤维、植物甾醇和多酚。

加州草莓委员会的高级副总裁克里斯·克里斯蒂安说:“我们对这些发现和多酚研究的未来感到兴奋。”“在临床和基于人群的研究中，草莓消费与大脑健康之间的联系已经得到了很好的探讨。例如，拉什大学进行的研究表明，草莓和天竺葵苷(一种主要在草莓中发现的生化物质)与降低阿尔茨海默氏痴呆症的风险有关。而且，包括健康专业人员研究和护士健康研究在内的长期观察研究发现，草莓消费者的认知能力下降率较低”。

有关草莓研究的更多信息，请查看加州草莓委员会的健康研究综述。

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关于加州草莓委员会

加州草莓委员会代表了400多名草莓种植者、托运人和加工商，他们共同努力，为我们的土地和人民的未来推进草莓种植。委员会项目通过专注于劳动力培训、草莓生产研究和营养研究的开创性项目，为成功创造机会。通过以科学为基础的信息和教育，它传递了有利于人民、农场和社区健康的可持续农业做法的好消息。