甜味剂会损害DNA

最近的一项研究表明，三氯蔗糖，一种常见的人造甜味剂，在市场上以Splenda的名称销售，在代谢时会产生一种名为三氯蔗糖-6-醋酸酯的基因毒性化合物，它可以破坏DNA。在甜味剂本身中也发现了微量的三氯蔗糖-6-醋酸酯。

　　

三氯蔗糖是一种广泛使用的人工甜味剂DNA根据最近的一项研究，在消化过程中，三氯蔗糖-6-醋酸酯是一种破坏细菌的化合物。这种化合物在甜味剂本身中也发现了微量，超过了安全的毒理学阈值，可能导致遗传毒性和“肠道渗漏”。

一项新的研究发现，当我们消化一种广泛使用的甜味剂时形成的一种化学物质是“基因毒性”的，这意味着它会破坏DNA。在甜味剂中也发现了微量的这种化学物质，这一发现引发了关于甜味剂如何导致健康问题的问题。

问题是三氯蔗糖，一种广泛使用的人工甜味剂。同一研究小组之前的研究表明，摄入三氯蔗糖后，肠道中会产生几种脂溶性化合物。其中一种化合物是三氯蔗糖-6-乙酸酯。

该研究的通讯作者、北卡罗莱纳州立大学和北卡罗莱纳州教堂山分校生物医学工程系的兼职教授Susan Schiffman说:“我们的新工作证实了三氯蔗糖-6-乙酸酯具有遗传毒性。我们还发现，在现成的三氯蔗糖中可以发现微量的三氯蔗糖-6-乙酸，甚至在它被消耗和代谢之前。在这个背景下，欧洲食品安全局对所有遗传毒性物质的毒理学关注阈值为每人每天0.15微克。我们的研究表明，每天喝一杯含三氯蔗糖的饮料中微量的三氯蔗糖-6-醋酸酯含量超过了这个阈值。这还不包括人们食用三氯蔗糖后作为代谢物产生的三氯蔗糖-6-醋酸酯的数量。”

在这项研究中，研究人员进行了一系列体外实验，将人类血细胞暴露于三氯蔗糖-6-醋酸盐中，并监测遗传毒性的标志物。

“简而言之，我们发现三氯蔗糖-6-乙酸酯具有遗传毒性，它能有效地破坏暴露于这种化学物质的细胞中的DNA，”Schiffman说。

研究人员还进行了体外试验，将人类肠道组织暴露于三氯蔗糖-6-乙酸盐中。

“其他研究发现三氯蔗糖会对肠道健康产生不利影响，所以我们想看看那里可能发生了什么，当我们将三氯蔗糖和三氯蔗糖-6-醋酸酯暴露于肠道上皮组织(排列在肠壁上的组织)时，我们发现这两种化学物质都会导致‘肠道渗漏’。基本上，它们使肠壁更具渗透性。这些化学物质会破坏肠壁细胞相互连接的“紧密连接”或界面。肠道渗漏是有问题的，因为这意味着通常会通过粪便排出体外的东西会从肠道中泄漏出来，并被血液吸收。”

研究人员还观察了肠道细胞的遗传活性，以了解它们如何对三氯蔗糖-6-乙酸酯的存在做出反应。

Schiffman说:“我们发现，暴露于三氯蔗糖-6-醋酸盐的肠道细胞中，与氧化应激、炎症和致癌性相关的基因活性增加。这项研究引起了人们对三氯蔗糖及其代谢物对健康的潜在影响的担忧。是时候重新审视三氯蔗糖的安全性和监管状况了，因为越来越多的证据表明它存在重大风险。如果没有别的，我建议人们避免使用含有三氯蔗糖的产品。这是你不该吃的东西。”