人造鼻子能检测食物变质吗?

　　

研究人员开发了一种节能的基于计算的芯片，该芯片带有气味感应单元，可以检测食物变质，并在整个变质过程中连续提供实时情况。发表在《高级科学》杂志上的一项研究描述了该系统。

过去已经开发了其他电子鼻或人工嗅觉系统(aos)，但它们有许多局限性，包括高能耗、时间延迟和数据丢失。

本研究开发的AOS能耗低，且将传感和计算单元集成在同一芯片上。它通过使用薄薄的氧化锌薄膜来检测食物变质，即使是非常低水平的硫化氢和氨气，这是高蛋白食物变质的标志。

当研究人员在鸡里脊的腐败过程中进行测试时，该系统持续跟踪新鲜度分数和食物状况。通过调整气敏材料和其他参数，该平台可用于各种应用。

首尔国立大学的通讯作者Jong-Ho Lee博士说:“我们的人工嗅觉系统非常节能和高效，因为传感和处理单元是集成的，并且像生物嗅觉系统一样同时运作。”