让健康饮食失效的不健康零食

　　

四分之一的人用不健康的零食抵消了健康饮食的好处，这增加了中风和心血管疾病的风险。

来自生命历程与人口科学学院和ZOE的研究人员今天在《European Journal of Nutrition》上发表了这项研究结果，详细介绍了ZOE PREDICT研究中854人的零食习惯。

研究人员发现，一半的参与者没有将他们的正餐与他们的零食相匹配，反之亦然。这种差异对血糖和脂肪水平等健康指标有负面影响，解决这一问题可以通过一种简单的饮食策略来改善健康。

ZOE的首席科学家、伦敦国王学院的Sarah Berry博士说:“95%的人都爱吃零食，而且我们摄入的卡路里中有近四分之一来自零食，所以把饼干、薯片和蛋糕等不健康的零食换成水果和坚果等健康零食，是一种非常简单的改善健康的方法。”

分析显示，英国是一个爱吃零食的国家，我们每天24%的能量摄入来自谷物棒、糕点和水果等零食。吃零食的人(95%)平均每天吃2.28个零食，其中47%的人每天吃两个零食，29%的人每天吃两个以上。

与普遍的看法相反，分析表明，吃零食并不不健康——只要零食是健康的。与那些根本不吃零食或吃不健康食品的人相比，经常吃坚果和新鲜水果等高质量零食的人更有可能拥有健康的体重。分析还显示，高质量的零食也能促进新陈代谢健康，减少饥饿感。

然而，四分之一(26%)的参与者报告说，他们吃的是健康的正餐，吃的是质量差的零食。质量差的零食，如深加工食品和含糖零食，与较差的健康指标有关，让人感到饥饿。不健康的零食与较高的身体质量指数、较高的内脏脂肪量和较高的餐后甘油三酯浓度有关，所有这些都与中风、心血管疾病和肥胖等代谢性疾病有关。

最受欢迎的零食是饼干、水果、坚果和种子、奶酪和黄油、蛋糕和馅饼、格兰诺拉麦片或谷物棒。对卡路里摄入量贡献最大的是蛋糕和馅饼(14%)、早餐麦片(13%)、冰淇淋和冷冻乳制品甜点(12%)、甜甜圈和糕点(12%)、糖果(11%)、饼干和布朗尼(11%)、坚果和种子(11%)。

吃零食的时间也对你的健康至关重要，因为分析显示，与其他吃零食的时间相比，晚上9点以后吃零食的血液指标更差。当时吃零食的人倾向于吃高脂肪和高糖的高能量食物。

ZOE的资深科学家、伦敦国王学院的Kate Bermingham博士说:“这项研究证实了现有的文献，即食品质量是食品对健康有益的驱动因素。确保我们均衡饮食，包括水果、蔬菜、蛋白质和豆类，这是改善健康的最佳方式。”