胡萝卜可能为2型糖尿病患者提供天然的支持

　　

一根普通的胡萝卜能改善2型糖尿病的治疗吗？SDU的一项新研究证明了这一点。研究人员发现，胡萝卜可以增强人体调节血糖的能力，并对肠道细菌的组成产生积极影响。

2型糖尿病影响着全球数百万人，在丹麦和全球范围内，这一数字都在上升。仅在丹麦，病例数自1996年以来就增加了四倍多。

治疗通常包括饮食改变和药物治疗，尽管许多人会经历普通药物的副作用。来自SDU、欧登塞大学医院和哥本哈根大学的研究人员在最近发表的研究中合作表示，胡萝卜可以提供一种天然且无副作用的方式来补充现有的治疗方法。

胡萝卜对血糖和肠道细菌的影响

研究人员在16周的时间里，用患有2型糖尿病的老鼠研究了胡萝卜的效果。为了模仿不健康的人类生活方式，这些老鼠被喂食高脂肪食物。他们被分成两组：一组饮食中添加10%的冻干胡萝卜粉，而另一组饮食中没有胡萝卜。两种饮食都是卡路里匹配的，确保唯一的变量是胡萝卜中的生物活性化合物。结果显示，通过葡萄糖耐量测试，摄入胡萝卜粉的那组表现出改善的血糖调节能力。

葡萄糖耐量测试测量人体在摄入一定量的糖后调节血糖的能力。在这项研究中，研究人员给老鼠喂了一种糖溶液，并在一段时间内测量它们的血糖水平。

我们的研究表明，胡萝卜改变了肠道微生物群的组成，肠道微生物群是生活在肠道中的数十亿微生物，对消化和健康起着至关重要的作用。SDU临床研究系副教授、项目协调员Morten kobekerk Larsen解释说，食用胡萝卜的老鼠肠道细菌表现出更健康的平衡。

此外，这些小鼠有更多的细菌产生短链脂肪酸（SCFAs）。细菌分解膳食纤维时形成的这些小分子有助于调节能量代谢和血糖，同时支持肠道健康。我们吃的任何东西都会影响肠道细菌的组成，Larsen解释道。吃胡萝卜可以使肠道细菌达到更健康的平衡，对患有2型糖尿病的老鼠有益。

胡萝卜是如何起作用的？

胡萝卜含有生物活性化合物，可以增强细胞吸收糖分的能力，从而帮助调节血糖。这些来自不饱和脂肪酸的生物活性物质也存在于胡萝卜科的其他蔬菜中，如欧芹、芹菜和防风草。

SDU物理、化学和药学系分析化学和天然产物化学教授Lars Porskjær Christensen说：“我们认为胡萝卜是未来2型糖尿病饮食策略的潜在组成部分。”

胡萝卜家族的其他蔬菜可能也有类似的特性。

胡萝卜能帮助人类吗？

研究人员对将他们的发现直接应用于人类持谨慎态度。

他们解释说：“我们的研究使用了动物模型，下一步是进行临床试验。”这类研究成本高昂，我们正在努力争取外部资金，以胡萝卜为原料进行一项规模较小的临床试验，胡萝卜中含有相对大量的生物活性化合物。Christensen说，这可能为更大规模的临床研究铺平道路，包括用纯化的生物活性化合物在动物身上进行的研究，从而证实胡萝卜对2型糖尿病的预防作用。

一项关于胡萝卜对结肠癌影响的类似研究的初步结果表明，每天只吃30-40克生的或稍微煮熟的胡萝卜就能产生有益的效果。

根据研究人员的说法，不同品种的胡萝卜中生物活性化合物的浓度差异很大。然而，正确的品种可以提供足够剂量的这些化合物，而不需要浓缩产品。例如，紫萝卜，含有相对高浓度的生物活性物质。

准备工作重要吗？

烹饪会影响促进健康物质的含量，但它们不会完全消失。即使经过长时间的油炸或煮沸，一些生物活性化合物仍然存在。然而，生的或稍微煮熟的胡萝卜似乎是保留尽可能多的有益化合物的最佳选择。

这项研究发表在《Clinical and Translational Scienc》杂志上。