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越来越多证据表明，高超加工食品（UPFs）饮食危害人类和地球健康。研究人员分析 NOURISHING 数据库数据，评估全球 UPF 相关监管干预措施。发现多数措施行动范围窄、力度有限，多影响消费者选择。该研究为拓宽 UPF 监管范围和力度提供方向。
不断增多的证据显示，富含超加工食品（Ultra-Processed Foods，UPFs）的饮食正在损害人类健康以及地球生态。因此，UPFs 给监管带来了复杂难题。然而截至目前，很少有研究系统评估各国政府在国家食品政策中对 UPFs 的应对举措。
此次，研究人员分析了 NOURISHING 数据库中的数据，运用 NOURISHING、纳菲尔德阶梯（Nuffield Ladder ）以及控制方式（Modalities of Control）框架这三个体系，对全球与 UPFs 相关的监管干预措施的覆盖范围和实施力度展开评估。在确定的 417 项与 UPFs 相关的措施里，大多数只是提及食品加工或者列举 UPFs 的例子，并非专门针对加工过程或 UPFs 本身。行动范围较为狭窄，85.9% 的干预措施旨在改变食品环境，其中营养标签是主要手段。行动力度也较为有限，这些干预措施倾向于采用提供信息的方式来影响消费者的选择，而且 47.1% 的措施通过达成共识来规范食品企业的行为。这些研究结果为拓宽与 UPFs 相关监管的范围和增强其力度提供了契机。
