制备负载甜青柠（Citrus limetta）果皮提取物的多层脂质体：特性分析、结构稳定性及体外消化研究

生物活性物质易受环境影响，需通过脂质体等递送系统保护。采用Mozafari法将甜橙皮多酚（SP）封装于三种脂质体（SP-L、Ch-SP-L、P-Ch-SP-L），结果显示果胶-壳聚糖复合涂层（P-Ch）使封装效率提升至89.5%，并显著增强pH、离子及储存稳定性（4℃存活率74%），肠道消化后释放率仅20.4%，优于其他组别。

　　

摘要

自然界中存在的生物活性化合物对外界条件非常敏感；因此，需要将它们包裹在递送系统中，例如脂质体中。利用Mozafari方法，对甜青柠果皮（SP）中的酚类提取物进行了封装。研究了三种脂质体制剂的Zeta（ζ）电位、多分散指数（PDI）和封装效率（EE）：SP-L、Ch-SP-L（含有0.1-1% w/v的壳聚糖）以及P-Ch-SP-L（含有0.1-1% w/v的果胶）。由于生物聚合物涂层的作用，SP-L的尺寸有所增加，这证实了壳聚糖（0.25%）和果胶（0.5%）沉积在SP-L表面。涂层显著提高了封装效率，从SP-L的77.4%提高到了Ch-SP-L的82.1%和P-Ch-SP-L的89.5%。由于P-Ch层相比单独使用壳聚糖提供了更强的屏障作用，P-Ch-SP-L在pH值、离子稳定性和储存稳定性方面表现更优（在4℃和25℃下的稳定性分别为85%和74%）。此外，在模拟的肠道消化过程结束时，P-Ch-SP-L的释放率较低（20.4%），而Ch-SP-L为32%，SP-L为70.4%。因此，P-Ch被认为是一种有前景的涂层材料，可用于制备能够有效递送生物活性化合物的稳定脂质体。

图形摘要