《围攻与征服：西班牙科尔多瓦卢克城堡一处密封垃圾堆的动物考古学分析》

《International Journal of Osteoarchaeology》：Siege and Conquest. Zooarchaeological Analysis of a Sealed Dump in the Luque Castle (Córdoba, Spain)

西班牙卢克城堡考古发现1243年征服后形成的垃圾堆，包含高保存率的动物骨骼。分析显示以山羊、绵羊为主，存在马肉消费，反映军事驻防时期的自给型饮食模式，屠宰和骨骼处理方式显示非专业化消费，并发现猎捕动物证据，暗示军事要塞的生态适应。

　　在西班牙安达卢西亚地区的Luque城堡进行的2007年至2008年的考古发掘，揭示了一个重要的历史遗址，其遗存可追溯至卡斯蒂利亚征服后的初期阶段。这些遗存不仅包含了征服后时期的人类活动痕迹，还包含有此前阿尔莫哈德统治时期（12世纪中期至13世纪中期）的材料。这一发现为研究当时生活在这一地区的安达卢西亚社区的肉类消费模式提供了独特的机会。由于遗址位于边境地带，并且曾驻扎有重要的军事驻军，这些遗存具有特殊的背景意义。通过对骨骸的动物考古学分析，研究者探讨了马肉的消费情况以及当时人们饮食习惯的变化。

Luque的战略位置使其成为安达卢西亚历史上的一个重要节点。它位于北边穿越下贝提卡山脉的主要通道之一，位于瓜达尔基维尔河谷以南，并且控制着瓜达霍斯河谷，这使得它成为通往格拉纳达（纳西尔王国的首都）的重要军事通道。这种地理优势使得Luque在中世纪时期成为卡斯蒂利亚与格拉纳达王国之间的重要边界据点。该地区的人类活动可以追溯到早期新石器时代，随后在罗马晚期和伊斯兰教兴起后，Luque逐渐发展为一个重要的定居点。在阿尔莫哈德时期，城堡经历了大规模的扩建和结构改造，成为当时城市化进程的一部分。

在卡斯蒂利亚征服之后，Luque继续发挥其军事作用，直至15世纪。这一时期的历史变化对当地的城市结构和居民生活产生了深远影响。考古证据表明，Luque在征服前的最后一个穆斯林统治阶段，其城堡区域主要由当地居民使用，而之后则被卡斯蒂利亚王国用于防御目的。遗址的发掘揭示了不同历史阶段的遗存，包括早期的伊比利亚-罗马时期、中世纪的阿尔莫哈德时期以及后来的基督教统治时期。

此次研究关注的是Luque城堡中Torre de la Coracha（即“鸽子塔”）区域的一个特殊遗存。这一区域在1243年左右被废弃，随后成为军事驻扎区的一部分。在这一时期，该区域被用作一个垃圾倾倒点，其遗存反映了当时社区的日常饮食活动。研究者发现，这一垃圾层包含了大量的动物骨骼，其中以家畜为主，特别是羊和山羊，其次是牛和马。这些遗存具有高度的同质性和完整性，表明它们在被遗弃时被迅速掩埋，从而形成了一个相对封闭的沉积层。

在Torre de la Coracha区域的考古发掘中，研究人员共发现了638块骨和牙齿，其中553块可以被识别。这些遗存的形态和保存状态表明，它们并非自然形成，而是人为处置的结果。尽管部分遗存表现出一定的自然风化和动物啃食痕迹，但总体来看，这些遗存主要来自于人类的消费行为。值得注意的是，羊和山羊的骨骼占据了大部分，而牛、马、兔子、野猪和狗的骨骼则相对较少。这种分布模式反映了当时社会的经济结构和食物资源的利用方式。

在对骨骼进行形态学分析时，研究者采用了多种标准，包括牙齿的形态、骨骼的大小和部位的分布。羊和山羊的骨骼表现出明显的屠宰痕迹，如砍切、切割和刮削。这些痕迹主要集中在四肢和关节部位，表明这些动物在被宰杀后，其骨骼被用于肉的处理。相比之下，牛的骨骼较少，且在肢骨和头骨的分布上并不均衡，这可能是因为样本数量有限，难以得出更全面的结论。

此外，研究人员还对骨骼的大小和密度进行了分析，以判断这些遗存是否受到自然因素的影响。结果显示，骨骼的分布主要受到人为因素的影响，而非自然条件。这进一步支持了该遗存是由于军事驻扎后的清理活动而形成的。同时，一些骨骼的断裂和破碎现象也表明，这些遗存在发掘过程中受到了人为破坏，这可能是由于清理工作的需要。

在分析中，研究者还注意到，羊和山羊的骨骼在某些部位表现出较高的集中度，例如角芯、近端桡骨和远端股骨。这些部位通常富含肉类，因此可能被优先处理。这种骨骼分布模式与常见的屠宰行为相吻合，表明当地居民在处理动物时，可能更倾向于保留这些部位作为主要的食物来源。相比之下，牛的骨骼在肢骨和头骨的分布上较为分散，这可能意味着它们的利用方式有所不同。

研究还发现，该遗存中的一些动物骨骼可能来自不同的来源，包括猎物和家畜。这种多样性表明，当地社区的肉类消费并不仅仅依赖于家畜，还可能涉及野生动物。例如，鹿和鹰的骨骼在遗存中占有一席之地，尽管它们的数量相对较少。这可能与军事驻军的活动有关，因为驻军可能需要狩猎以补充食物来源。

通过对骨骼的年龄测定，研究者发现，羊和山羊的遗存主要来自幼年和青少年个体，而很少有成年个体的骨骼。这表明，这些动物可能在较早的阶段被屠宰，以提供嫩肉和增加乳制品的产量。同时，这种年龄分布也反映了当地社区对动物资源的管理方式，即在有限的资源条件下，尽可能多地利用年轻个体，以维持畜牧业的可持续发展。

此外，研究还探讨了马肉的消费情况。尽管马肉在安达卢西亚地区并不常见，但在这一遗址中，马的骨骼显示出明显的屠宰痕迹，这可能与当时军事驻军的需求有关。马肉可能被用作额外的食物来源，尤其是在战争或围城期间，当其他食物资源有限时。

研究者还指出，该遗址的遗存反映了当时社会的特殊性。由于其位于边境地带，Luque不仅是一个军事据点，还是一个连接不同文化区域的重要节点。因此，其饮食模式可能受到多种因素的影响，包括军事需求、经济条件和文化传统。通过分析这些遗存，研究者能够更深入地理解当时社区的生活方式和社会结构。

总的来说，这一研究为理解Luque城堡在阿尔莫哈德统治末期及卡斯蒂利亚征服后的饮食和经济模式提供了重要的线索。通过动物考古学的方法，研究者不仅揭示了肉类消费的细节，还反映了当时社会的复杂性和多样性。这些发现不仅有助于重建当时的日常生活，也为进一步研究安达卢西亚地区的社会变迁和文化交流提供了基础。