乳清蛋白水解物在乳品加工中的潜在应用：生物活性肽研究

本文系统探讨了乳清蛋白水解物中生物活性肽的功能特性及其在乳制品工业中的应用前景，重点分析了肽段的抗氧化、抗菌及免疫调节活性（如IL-6、STAT3通路调控），为开发功能性乳品提供理论依据和技术路径。

　　

亮点

非小细胞肺癌（NSCLC）诱导肌肉减少症的癌症模型

我们构建了一个包含229个组分和123个反应的肺癌免疫代谢数学模型，涵盖细胞膜、细胞质、线粒体和细胞核四个区室。通过Cell Designer中的SBML ODE求解器（SOSlib 1.7.0）进行模拟，该模型整合了IL-6信号通路：IL-6与受体（IL-6Rα/RTK）结合后激活JAK1/2-STAT3通路。磷酸化的STAT3（p-STAT3）通过调控糖酵解（如PKM2、LDHA）、支链氨基酸（BCAA）代谢和氧化还原稳态（如谷胱甘肽合成），促进肿瘤代谢重编程。模型揭示IL-6通过抑制mTORC1信号和胰岛素通路（IRS-1/PI3K/Akt），同时增强活性氧（ROS）产生，驱动肌肉蛋白质降解和萎缩，阐明了NSCLC相关肌肉减少症的免疫代谢串扰机制。

讨论

该数学模型揭示了NSCLC细胞中免疫代谢紊乱的相互作用，强调IL-6信号通路通过调控营养（BCAA）和线粒体氧化还原电位诱导肌肉减少症的核心作用。模型突出癌症关键特征：避免免疫摧毁、肿瘤促进性炎症、侵袭/转移激活、基因组不稳定、能量代谢重编程（Warburg效应）及抵抗细胞死亡。IL-6通过STAT3介导的代谢重编程（如BCAA分解、乙酰辅酶A生成）和表观遗传修饰（组蛋白乙酰化），促进肿瘤存活和进展。靶向IL-6/STAT3轴（如托珠单抗）或结合营养干预（BCAA补充）和抗氧化剂可能打破炎症-代谢恶性循环，为NSCLC肌肉减少症提供多模式治疗策略。