缓释型氧颗粒制剂及其在活海参（Apostichopus Japonicus）运输中的应用

《Journal of Aquatic Food Product Technology》：The Sustained-Release Oxygen Granule Preparation and Its Application in the Transportation of Live Sea Cucumber Apostichopus Japonicus

持续释放氧气颗粒（SOG）在8天活体海参运输中稳定海水pH（7.10）和盐度，较传统充气法显著延缓组织自溶，维持品质7天，并通过稳定AKP、ACP、SDH、LDH酶活性防止缺氧应激，支持免疫响应。

　　

摘要

本研究开发了一种缓释氧气颗粒（SOG），旨在改善活海参的运输效果。在8天的储存过程中，SOG持续释放氧气，同时将海水pH值稳定在7.10，且不影响盐度。与添加空气的对照组相比，SOG显著提高了海参的保鲜效果，延缓了组织自溶过程，并在长达7天的时间内保持了更好的外观和质地。此外，SOG还有效防止了缺氧胁迫，这通过关键酶（AKP、ACP、SDH、LDH）活性的稳定得到证实，从而在整个储存期间支持了海参的免疫反应。