德国商业猪场水肿病大肠杆菌（EDEC）风险因素的横断面调查分析

本研究针对猪水肿病（ED）的致病因子——水肿病大肠杆菌（EDEC），在德国商业猪场开展大规模横断面调查，通过问卷访谈与实验室检测相结合，系统分析了饲养管理、健康状态与生产性能等多维度风险因素。研究发现，提早开食（10日龄前饲喂预开口料）和母猪接种产气荚膜梭菌疫苗可显著降低EDEC检出风险，而高断奶体重与高保育末重则增加风险。该研究为猪场制定EDEC综合防控策略提供了重要科学依据。

　　

在现代化养猪业中，断奶期是仔猪健康管理的关键窗口期。这个阶段仔猪不仅面临母源抗体保护力下降、消化系统发育不完善等内在挑战，还要应对饲料转换、环境变化、混群应激等多重外部压力。正是在这种复杂背景下，一种被称为水肿病（Edema Disease, ED）的致死性疾病成为困扰养猪业的重要问题。该病由特定血清型的大肠杆菌——水肿病大肠杆菌（Edema Disease Escherichia coli, EDEC）引起，临床以突然死亡、神经症状及特征性水肿为主要表现，给养猪业造成显著经济损失。

EDEC属于产志贺毒素大肠杆菌（Shiga toxin-producing E. coli, STEC）的一个特殊亚群，其主要毒力因子包括志贺毒素2e亚型（Shiga toxin 2e, Stx2e）和F18菌毛（F18 fimbriae）。菌毛介导细菌在肠道黏膜的特异性定植，而Stx2e毒素进入血液循环后会导致血管内皮损伤，引发多器官水肿及神经功能障碍。尽管针对Stx2e的类毒素疫苗已在临床使用，但由于接种成本高、操作繁琐等原因，并非所有猪场都愿意采纳。同时，抗生素和氧化锌的长期使用又面临耐药性发展和环境污染等严峻挑战。因此，从饲养管理环节识别关键风险因素，制定针对性预防措施，对控制EDEC传播和疾病发生具有重要现实意义。

此前，Berger等研究团队已于2023年在《Porcine Health Management》发表了该横断面研究的第一部分成果，揭示了德国99家猪场中EDEC的场阳性率达37.4%，表明该病原在德国养猪场中广泛存在。本文解读的论文则聚焦于该研究的第二部分——通过详细的问卷调查与多变量模型分析，挖掘与EDEC存在密切关联的管理与生产因素，旨在为猪场提供科学可行的防控建议。该研究于2025年发表在《BMC Veterinary Research》上。

为开展本项研究，团队在2018年12月至2020年3月期间对德国99家商业猪场进行了现场采样与问卷调查，最终93家农场的数据纳入分析。采样设计包括每场随机选取5个断奶仔猪栏舍，采集四类样本：栏内单个粪便样本、靴套样本、口腔液样本（通过咀嚼绳采集）及绳洗液样本。样本经细菌培养和分子生物学检测（PCR法检测stx2e和fedA基因），确定EDEC阳性情况。同时，通过结构化问卷收集了猪场结构、生产性能、健康状况、管理措施及饲喂饮水等多维度数据。统计方法上，先进行单变量筛选（Fisher精确检验或方差分析），再对p值<0.25的变量进行多变量逻辑回归和负二项回归分析，分别以“场是否阳性”和“每场阳性栏数”为结局变量，识别关键风险因素。

研究结果覆盖四个主要维度：饲喂与饮水、健康状况、管理措施以及农场结构与生产性能。

在“饲喂与饮水”风险模型中，研究发现，开始补饲预开口料（pre-starter）的日龄是影响EDEC风险的关键因素。与10日龄前开始补饲的猪场相比，等到11日龄或更晚才开始补饲的猪场，其EDEC阳性风险显著提高（OR = 4.64, p = 0.015）。这说明早期接触固体饲料有助于促进肠道功能成熟，从而降低EDEC感染风险。值得注意的是，饲料添加剂（如有机酸、益生元、益生菌等）、氧化锌或抗生素（如硫酸粘菌素）的使用在本研究中未显示与EDEC存在显著关联。

在“健康状况”方面，问卷中涉及当前临床症状和既往病原检测历史。多变量模型显示，断奶仔猪中呼吸困难（dyspnea）和突然死亡（sudden death）的比例在EDEC阳性场中显著较高，这可能反映出EDEC感染加重了呼吸道症状或导致急性死亡。相反，既往实验室检测中曾发现链球菌（Streptococcus spp.）的农场，其EDEC阳性栏数显著较低，提示某些病原的共存可能间接影响EDEC的生态位竞争或管理应对。

“管理措施”中引人注目的发现涉及断奶日龄和疫苗使用。断奶日龄在26–28天的猪场，其EDEC风险显著高于更早（21–25天）或更晚（>28天）断奶的群体。这一结果可能反映出26–28天断奶的猪群正处于母源抗体衰退与自身免疫未成熟的“免疫空窗期”，从而对EDEC更易感。在疫苗接种方面，给母猪接种产气荚膜梭菌（Clostridium spp.）疫苗可显著降低EDEC风险（OR = 0.21, p = 0.016），提示该疫苗可能通过增强母猪免疫状态或改善仔猪肠道健康间接发挥保护作用。相反，接种胞内劳森菌（Lawsonia intracellularis）疫苗或STEC（含Stx2e类毒素）疫苗的农场反而EDEC风险较高，这可能是因为这些场因存在EDEC问题而更倾向于接种疫苗，即存在“反向因果”关系。

最后，“农场结构与生产性能”因素分析表明，断奶体重较重（>6 kg）和保育结束体重较高（>28 kg）的猪场，其EDEC风险也显著上升。这与经典营养学理论一致：高营养浓度、自由采食的饲喂模式虽然促进了生长，但也可能加速EDEC在肠道的增殖与毒素产生。

综上所述，本研究通过严谨的多变量模型系统识别了德国商业猪场中EDEC存在的多项关键风险因素，包括补饲时机、断奶日龄、疫苗策略、猪群健康状况与生长性能等。其中，提早补饲（≤10日龄）和给母猪接种梭菌疫苗被证明是潜在的保护性措施，而高生长性能与特定日龄断奶则可能增加风险。这些发现不仅深化了对EDEC流行病学的理解，也为养猪场制定更具针对性的防控策略提供了实践指导。尽管研究存在样本来源非完全随机、部分变量缺乏变异度等限制，其基于多中心现场数据的分析结果仍具有较高的可靠性与实际应用价值。该研究强调，在减少抗生素与氧化锌使用的行业背景下，通过优化管理 practices 预防EDEC传播，是实现可持续养猪业的重要路径。