雅加达城郊蛋鸭养殖可持续发展模式：经济可行性分析与核心-卫星伙伴模型构建

本综述系统评估了印尼雅加达城郊蛋鸭养殖业的经济效益与可持续性，揭示中等规模（500-1000只）养殖具有最优成本效益（R/C比1.81），提出通过核心-卫星伙伴模型（Core-Plasma Partnership Model）和四螺旋框架（Quadruple Helix）整合政府、产业、学术与社区资源，为解决土地限制、饲料波动和生产效率低下（产蛋率56.99%）提供系统性方案，对提升家庭收入（贡献度78.37%）和区域食品安全具有重要实践意义。

　　

研究背景与意义

雅加达快速城市化进程导致城郊农业用地碎片化与资源竞争加剧，对当地小型农户生计和食品生产体系构成严重挑战。蛋鸭养殖因其适应有限土地、低投入需求以及能通过蛋肉生产提供稳定收入的特点，成为城郊地区具有发展潜力的农业模式。尽管雅加达市场对鸭蛋和鸭肉存在强劲需求，本地生产仍无法满足消费，依赖外部供应，这为城郊养殖户提供了显著经济机遇。然而，土地获取难、饲料供应不稳定、种鸭质量参差不齐以及产业链协作薄弱等问题严重制约该行业发展。

研究区域与方法

本研究选取雅加达贝卡西县Tarumajaya地区作为研究区域，该地区毗邻雅加达，兼具市场便利性与土地资源紧张特征，同时可利用渔业副产品等本地饲料资源，是研究城郊鸭养殖可持续模式的理想案例。采用混合研究方法，包括对30家养殖户的半结构化访谈、焦点小组讨论（FGD）以及实地观察，结合描述性统计、经济分析和SWOT分析，全面评估养殖现状、经济效益与发展策略。

养殖现状与经济效益

养殖户以中年为主（平均48岁），平均受教育7.8年，但拥有丰富的养殖经验（平均17年）。养殖规模差异较大，从50至1400只不等，平均规模388只，以小规模（<500只）为主（80%）。管理方式分为集约化（66.7%）、半集约化（23.3%）与粗放式（10.0%），集约化养殖完全依赖地下水并采用全封闭饲养，成为主流模式。

经济分析显示，鸭养殖是家庭收入的主要来源，平均占总收入的78.37%，年平均利润达57,164,374印尼盾（IDR），收入成本比（R/C）为1.43，表明行业整体盈利。饲料成本是最大支出，占总成本的64.65%。进一步按规模分析显示，中等规模养殖场（500–1000只）在成本效益方面表现最优，R/C比达到1.81，显著高于小规模（1.33）和大规模（1.30）养殖。同时，实际产蛋量（79,395枚/农场）远超盈亏平衡产量（63,497枚），但平均产蛋率（56.99%）仍远低于专业养殖区水平，存在明显优化空间。

SWOT分析与战略选择

通过SWOT分析识别出该行业的核心优势、劣势、机遇与威胁。优势包括邻近雅加达消费市场、本地饲料资源（如渔业加工废料）易得；劣势涉及土地限制、生产技术知识和优质投入品供应不足；机遇表现为市场需求增长、高附加值产品开发和政府支持政策；威胁主要包括疾病风险、饲料价格波动与环境监管加强。

基于此，研究提出多维度战略干预方案：SO（优势－机遇）策略强调利用地理优势整合数字平台与市场；WO（劣势－机遇）策略建议发展集约化生产系统与强化种鸭供应网络；ST（优势－威胁）策略聚焦开发本地饲料以应对供应不稳定；WT（劣势－威胁）策略则通过实施生物安全措施减轻疾病风险。这些策略共同为后续模型构建奠定了实践基础。

核心-卫星伙伴模型与四螺旋框架

研究提出核心-卫星伙伴模型（Core-Plasma Partnership Model），以中等规模养殖场为效率最优基准，通过核心企业（大型生产商、加工商或领先农户）与卫星养殖户（小型农户）的协作，实现资源互补与风险共担。核心方面提供优质鸭苗、饲料、兽医服务与技术培训，卫星方则按照标准进行生产，确保产品质量与稳定供应。该模型配套设立专用养殖区，优化土地使用与资源共享，并通过合同生产模式保障双方利益。

模型嵌入四螺旋（Quadruple Helix）框架，统筹政府、产业、学术界与民间社会力量：地方政府负责农业分区政策与可持续投入品补贴；国家机构如国家研究与创新局（BRIN）主导研发创新与资金支持；产业方推动市场衔接与饲料技术创新；高校（如Respati Indonesia University）提供技术支持与培训；农民合作社则强化集体议价与社区管理，推动粪便有机肥转化等循环经济实践。该综合框架不仅提升生产与资源效率，也增强了产业链协同与系统韧性。

结论与政策建议

研究表明，中等规模蛋鸭养殖在雅加达城郊具有最佳经济效率和可持续发展潜力。核心-卫星模型与四螺旋合作为解决土地、饲料、技术与市场链接问题提供了可行路径。为实现该模式推广，政策制定需集中于：一是实施农业用地保护政策与养殖分区管理；二是通过财税激励推动私营部门投资本地饲料研发与高附加值产业链；三是加强与研究机构的培训合作，提升农户技术水平与数字能力；四是支持农民合作社发展，促进资源集采与标准化生产。未来研究可着眼于该模式在不同地区的适用性、长期生态经济效益以及数字化支持系统的开发，进一步强化城郊农业在保障食物安全与农户生计中的作用。