基于天然低共熔溶剂（NaDES）的松茸蛋白绿色提取及其抗皮肤衰老活性肽机制研究

本研究针对传统蛋白质提取工艺污染严重的问题，开发了天然低共熔溶剂（NaDES）结合酶解技术从松茸中高效提取活性肽的新方法。最佳条件下蛋白得率达52.5±0.66%，所得肽段能显著清除自由基、抑制炎症因子IL-1α/IL-6分泌，并通过调控MMP-1/MMP-3表达延缓胶原蛋白和弹性蛋白降解，为抗衰老功能化妆品开发提供绿色技术方案。

　　

慢性氧化应激与炎症反应通过破坏细胞内结构并诱导细胞外基质（ECM）降解而加速皮肤衰老。植物源生物活性肽因其卓越的生物活性备受关注，但传统蛋白质水解前的提取工艺因使用污染性溶剂和试剂而不可持续。松茸（Tricholoma matsutake）富含蛋白质、维生素、多肽和双链多糖。研究团队合成多种天然低共熔溶剂（NaDESs），成功实现松茸蛋白质的高效提取。在马钱子碱/1,2-丙二醇（MaPd）浓度为35%、固液比40 mL/mg、提取2小时条件下获得最高蛋白得率（52.5±0.66%）。进一步采用20%碱性蛋白酶在55°C水解90分钟制备优化肽段。值得注意的是，松茸肽段表现出优异的自由基清除能力，并能降低白细胞介素IL-1α和IL-6水平。同时，该肽段通过抑制基质金属蛋白酶MMP-1和MMP-3的分泌，阻止I型胶原蛋白和弹性蛋白的降解，从而展现抗皮肤衰老特性。本研究证明NaDES结合酶解提取是一种适用于松茸肽生产的绿色技术，其产物可用于开发具有抗炎和抗衰老特性的原料药、功能性食品及化妆品材料。