基于细胞色素氧化酶I(COI)DNA条形码技术的土耳其海鲜产品物种真实性鉴定研究

土耳其研究人员针对海鲜产品标签欺诈问题，采用DNA条形码技术对40种冷冻鱼类样本进行COI基因序列分析，发现20%的产品存在物种误标，揭示当地海鲜市场监管缺失现状，为打击食品欺诈提供分子鉴定依据。

　　

近年来全球海鲜掺假风险急剧上升，合法渔业监管的核心矛盾集中于资源可持续性（天然/人工）与消费者健康权益保障。本研究通过DNA条形码技术，对土耳其市场销售的加工海鲜产品进行物种真实性验证，旨在核查食品标签信息的准确性。研究人员从40份冷冻鱼类样本中提取基因组DNA，对编码细胞色素氧化酶I（Cytochrome Oxidase I, COI）基因约650 bp的片段进行扩增与测序。通过GenBank数据库比对，所有样本在98–100%核苷酸一致性和99–100%序列覆盖度的标准下均实现物种级准确鉴定。结果显示40个样本中存在8例标签误标，表明土耳其市售加工冷冻海鲜产品在包装标识标准化方面存在严重缺陷，亟需建立反海鲜欺诈的监管机制。