基于数据仓库辅助UHPLC-Q-Orbitrap-MS技术的欧拉橘皮与传统陈皮抗氧化活性成分比较研究

本研究利用数据仓库辅助的超高效液相色谱-四极杆-轨道阱质谱（UHPLC-Q-Orbitrap-MS）技术，对比分析了新型杂交水果欧拉橘皮（OMP）与三种传统陈皮（TMPs）的化学成分。研究发现52种化合物（含35种植物酚类），首次鉴定出18种橘皮中“意外”成分，并揭示橙皮苷为关键抗氧化成分。通过抗氧化贡献值（AC）评估，证实OMP与传统陈皮具有相似的抗氧化特性，为其作为功能性食品开发提供科学依据。

　　

通过数据仓库驱动的超高效液相色谱-四极杆-轨道阱质谱（UHPLC-Q-Orbitrap-MS）技术，研究人员对新型杂交水果欧拉橘皮（Orah Mandarin Peel, OMP）与三种传统陈皮（Traditional Mandarin Peels, TMPs）进行了系统性比较分析。实验成功鉴定并定量了52种化合物，其中包括35种植物酚类（phytophenols），同时区分了9种异构体，并首次在橘皮中发现18种“意外”化合物。

研究表明，橙皮苷（hesperidin）是OMP和TMPs中含量最丰富的植物酚类成分。所有已鉴定的植物酚类均被单独评估抗氧化能力，并通过将抗氧化百分比与对应化学含量相乘，计算出抗氧化贡献值（Antioxidant Contribution, AC）。结果显示：十种植物酚类在整体橘皮抗氧化贡献中起主导作用，且在四种橘皮中呈现相似分布模式。

从抗氧化化学角度而言，欧拉橘皮与传统陈皮（尤其是广陈皮^Guagnchenpi）具有高度相似性，表明其可作为潜在功能性食品加以开发。此外，欧拉橘皮可通过特定化合物（如异秦皮定^isofraxidin和黄原毒^xanthotoxin）实现特征性识别。该研究为橘皮资源的高值化利用提供了新的科学依据。