小规模农产品种植者自愿性食品安全行为的新型分类框架开发与验证：一项试点研究

本研究针对FSMA豁免的小规模种植者自愿采纳食品安全实践数据匮乏的问题，开发了基于行为改变理论（TTM）的Willing-Ready-Able（WRA）分类框架。通过对西弗吉尼亚州35家农场调查发现，62.8%的豁免种植者接受过培训，53.1%实施表面消毒，34.3%达到FSMA-Ready级别。该框架为分级干预提供了理论依据，对提升分散式食品系统的安全保障具有重要实践意义。

　　

在美国食品安全现代化法案（FSMA）颁布的背景下，小规模农产品种植者虽然获得法规豁免，但其食品安全实践直接影响公共健康。新鲜农产品引发的食源性疾病暴发屡见不鲜，特别是直接面向消费者的小规模农场更是风险防控的薄弱环节。令人担忧的是，现有研究缺乏对这类豁免种植者行为模式的系统分类，导致延伸服务无法精准施策——要么资源浪费于无需干预的群体，要么遗漏真正需要帮助的对象。这种困境催生了对新型行为分类框架的迫切需求。

为此，西弗吉尼亚大学的研究团队在《Journal of Food Protection》发表了一项开创性研究，首次将行为改变理论应用于食品安全领域，开发出Willing-Ready-Able（WRA）三级分类框架。这项研究就像给豁免种植者绘制了一幅"行为地图"，让延伸服务人员能按图索骥，实现精准干预。

研究人员采用横断面调查设计，在2025年西弗吉尼亚小农场会议上通过便利抽样获取35个FSMA豁免种植者的样本。关键技术方法包括：基于TTM理论设计的知识-态度-行为（KAB）问卷，通过认知访谈确保内容效度；运用Qualtrics平台进行现场电子化数据采集；采用JMP Pro 18.2进行描述性统计和非参数检验；特别建立了以培训历史和GAPs实践采纳数量为核心指标的WRA分类算法。

研究结果呈现出丰富的发现：

在人口统计学特征方面，样本以女性为主（57.1%），多数拥有大学学历（68.4%），45.7%的种植者拥有十年以上经验，60%经营面积小于10英亩。这些特征勾勒出典型小规模种植者的画像——经验丰富但规模有限，正是食品安全干预的关键目标群体。

培训参与度数据令人惊喜：62.8%的豁免种植者自愿接受过正式食品安全培训，这个数字远超预期。这表明豁免 status并不等于漠视安全，反而有相当比例的种植者在主动寻求专业指导。培训成为划分Willing与Ready级别的关键分水岭。

实践采纳模式揭示出有趣现象：虽然手卫生实践达到100%采纳（因此被排除在评分外），但温度监控（28.1%）和生熟分离（25%）等关键实践采纳率偏低。农场规模与运输温度监控呈现显著相关性（χ2=7.6, p=0.02），说明基础设施可能是制约因素。

最引人注目的是WRA分类结果：34.3%为FSMA-Willing（无培训但自信），34.3%为FSMA-Ready（培训+1-3项实践），28.5%达到FSMA-Able（培训+4项以上实践）。这种近乎均衡的三分分布证明豁免种植者确实存在显著的行为分层，完全颠覆了"豁免即落后"的刻板印象。

市场渠道分析显示，FSMA-Able种植者更多参与批发渠道（18.1%），而直接消费渠道在各组分布均匀。这表明市场力量确实在推动食品安全实践，但并非唯一决定因素。

研究结论指出，FSMA豁免 status不能简单等同于行为风险，WRA框架成功识别出豁免群体内部的行为差异。这种分类方法为资源有限的延伸服务提供了精准导航——对Willing群体需要基础意识培养，对Ready群体需要实践支持，对Able群体则可作为示范典型。该框架的创新性在于将抽象的行为改变理论转化为可操作的田间工具，实现了从"是否合规"到"如何改进"的范式转变。

讨论部分强调，这项试点研究虽然样本量有限，但为大规模应用奠定了方法论基础。未来研究需要验证WRA分类与微生物学结果的相关性，并探索将框架扩展至水安全等更多领域。值得注意的是，2.8%的完全Disengaged群体提醒我们，仍有少数种植者需要特别关注和个性化干预。

这项研究的真正价值在于它提供了一种新思路：食品安全治理不能仅靠强制合规，更需要理解行为动机，制定差异化策略。正如研究人员所比喻的，WRA框架就像一套"行为听诊器"，让延伸服务人员能清晰听见不同种植者的需求心声，最终奏响食品安全的美妙和弦。