“A代表Aircháelán”：编纂爱尔兰美食汇编的必要性

《Ship Technology Research》：“A is for Aircháelán”: the case for compiling a compendium of food in Ireland

爱尔兰饮食文化研究及其跨学科整合价值。作者论证构建综合参考著作的必要性，分析三十年间食物文献指数级增长及现有编撰案例，并展示个人在爱尔兰饮食资料汇编中的实践成果。

　　

摘要

与任何地理区域一样，食物和饮料一直是爱尔兰文化的重要组成部分。然而，在爱尔兰，尽管相关出版物越来越多，但仍存在一个空白：迄今为止，还没有人致力于编纂一部全面的食品参考著作，该著作不仅汇集了食谱等传统来源中的知识，还涵盖了人类学、考古学和园艺学等其他领域或学科的相关内容。本文通过批判性地分析以往编纂国家参考著作的尝试，并回顾过去三十年爱尔兰食品文献的飞速发展，阐述了编写这样一部参考著作的必要性。随后，文章简要介绍了作者正在进行的爱尔兰食品文献汇编工作，并通过具体条目展示了该汇编的多样性和丰富内容。