口服ω-3多不饱和脂肪酸钙盐通过靶向炎症改善热应激育肥羔羊生长性能与体组成的研究

本研究针对热应激导致育肥家畜生长性能下降和体组成恶化的问题，通过每日口服补充ω-3多不饱和脂肪酸钙盐(w-3 PUFA Ca2+ salt)，发现其能显著改善热应激羔羊的平均日增重、饲料转化率、眼肌面积和骨骼肌重量，证实了通过调控炎症通路可有效缓解热应激对畜牧生产的负面影响。

　　

当盛夏的热浪席卷牧场，围栏里的育肥羊群开始出现食欲减退、生长迟缓的现象，这不仅是动物福利问题，更直接冲击着畜牧业的经济效益。这种现象背后的科学机制是什么？研究人员发现，热应激会引发动物体内持续的炎症反应状态（heightened inflammatory tone），这种炎症状态可能是导致肌肉生长受抑制和体组成恶化的关键因素。基于此，内布拉斯加大学林肯分校的Melanie R. White带领的研究团队提出了一个创新性的解决方案：通过膳食干预调节炎症通路，使用ω-3多不饱和脂肪酸（w-3 PUFA）来对抗热应激的负面影响。

研究人员在《Journal of Animal Science》发表了这项精心设计的饲养试验，他们将体重相近（40.1±0.5 kg）的阉割公羊（wether lambs）分为三组：热应激安慰剂组（HS）、热应激w-3 PUFA干预组（HS+w3）和热中性配对饲喂对照组（controls）。热应激组生活在39°C（温度湿度指数THI=85）的模拟环境中，而对照组则处于19°C（THI=64）的舒适温度。干预组每天通过口服方式接受0.42 g/kg体重的w-3 PUFA Ca²⁺盐补充剂（由Virtus Nutrition提供），持续30天。

研究主要采用了动物生长性能监测、超声波体组成评估（背膘厚度和眼肌面积测量）以及屠宰后骨骼肌重量和成分分析等技术方法。样本来自实验室内严格控制的饲养队列，通过随机分组确保实验的可靠性。

生长性能指标

虽然热应激组（HS和HS+w3）的最终体重显著低于对照组（P<0.05），但w-3 PUFA干预显现出明显的保护效应：HS+w3组的平均日增重（0.127±0.014 kg）虽低于对照组（0.153±0.015 kg），但显著优于HS组（0.104±0.017 kg，P=0.08）。同样，饲料转化率（gain-to-feed ratio）在HS+w3组（0.081±0.012）与HS组（0.065±0.014）相比也呈现改善趋势（P=0.07）。

体组成变化

超声波测量显示，HS组的背膘厚度（3.42±0.19 mm）显著低于对照组（4.11±0.28 mm），而HS+w3组（3.93±0.37 mm）处于中间水平，表明w-3 PUFA有助于维持脂肪沉积。更重要的是眼肌面积（loin eye area）的结果：HS组（11.48±0.22 cm²）显著小于对照组（12.70±0.27 cm²），而HS+w3组（12.65±0.21 cm²）与对照组无显著差异。屠宰后实测的眼肌面积数据进一步验证了这一趋势（HS组: 12.71±0.56 cm²；HS+w3组: 13.48±0.59 cm²；对照组: 14.73±0.88 cm²）。

骨骼肌重量与成分

对特定肌肉群的称重结果显示，热应激显著降低了背最长肌（longissimus dorsi）、腓肠肌（gastrocnemius）和股二头肌（biceps femoris）的重量，但w-3 PUFA干预完全防止了这种减少。半腱肌（semitendinosus）和比目鱼肌（soleus）的重量则未受显著影响。肌肉成分分析发现，HS组的蛋白质含量有降低趋势（20.6±0.2%，P=0.09），而HS+w3组（21.2±0.2%）与对照组（21.2±0.2%）相当，肌内脂肪含量和脂肪-蛋白质比率在各组间无差异。

这项研究通过多维度数据证明，每日口服w-3 PUFA Ca²⁺盐能有效缓解慢性热应激导致的生长抑制和体组成恶化，其作用机制可能与调控炎症状态有关。研究不仅为改善热应激条件下畜牧生产提供了可行的营养策略，更深化了对炎症通路与肌肉代谢之间关系的理解。该成果对应对全球气候变暖背景下的畜牧业可持续发展具有重要实践意义，同时为人类热相关疾病的研究提供了跨物种参考。