桑叶提取物通过调控Nrf2通路与肠道菌群缓解AFB1诱导的肝损伤

来自国内的研究人员针对黄曲霉毒素B1（AFB1）诱发肝损伤的防治问题，开展桑叶复合提取物（MCE）与桑叶多糖（MLP）的肝保护机制研究。结果表明，两者通过激活Nrf2通路（上调2.3–2.8倍）、抑制NLRP3/Caspase-1/GSDMD介导的细胞焦亡、修复肠屏障及调节菌群功能，显著改善肝功能与氧化应激，为天然制剂防控霉菌毒素肝毒性提供新策略。

　　

桑叶作为一种药食同源的植物，长期以来因其抗氧化与抗炎功能受到关注。黄曲霉毒素B₁（AFB₁）作为一种常见的食源性霉菌毒素，可导致氧化应激、炎症反应与肝损伤。本研究通过小鼠模型发现，桑叶复合提取物（MCE）与桑叶多糖（MLP）能显著改善AFB₁诱导的肝功能损伤，减轻肝脏氧化应激与炎症水平，并抑制NLRP3/Caspase-1/GSDMD介导的肝细胞焦亡（pyroptosis）。其保护机制与激活核因子E2相关因子2（Nrf2）通路、上调抗氧化基因与II相解毒酶表达、修复肠道屏障完整性以及调节肠道菌群促进短链脂肪酸（SCFA）生成密切相关。值得注意的是，MCE与MLP处理使Nrf2基因表达分别提高2.8倍和2.3倍。该研究为桑叶提取物作为天然干预策略防治AFB₁相关肝损伤提供了新的理论依据，突显其通过调节“肠-肝轴”互作、缓解氧化应激与炎症过程的潜在应用价值。