源库调控下两种面包小麦基因型灌浆期氮硫动态及其对烘焙品质稳定性的影响

本研究通过田间源库比（S/S ratio）调控实验，揭示两种烘焙适应性不同的面包小麦基因型在灌浆期氮（N）、硫（S）积累的动态差异。结果表明，优质基因型具有更高的籽粒N、S积累能力，且N依赖花前储备再分配（59%），S依赖花后吸收（75%），但应激会增强S再分配。研究为优化小麦营养管理以实现高产优质（烘焙品质）提供了生理学依据。

　　

Results（结果）

烘焙品质优良的基因型表现出比劣质基因型更强的籽粒氮（N）和硫（S）积累能力（体现为回归截距差异），但两者对源库比变化的稳定性（回归斜率）无显著差异。籽粒对氮的需求更依赖于花前储存营养素的再分配（平均59%），而籽粒对硫的需求更依赖于花后吸收（平均75%）。然而，随着灌浆期胁迫条件的加剧，硫的再分配比例会显著上升。

Conclusions（结论）

灌浆期间碳同化物的可用性部分调控了籽粒中氮和硫的积累，但在应对源库操纵的稳定性方面未表现出基因型差异。这些发现对优化面包小麦的营养管理策略具有重要意义，旨在实现兼具高产和优质烘焙品质的生产目标。