植物提取物与纳米材料增强的多糖基绿色可持续食品包装：活性提升与安全挑战

本综述深入探讨了将植物提取物、精油和纳米材料（如AgNPs、ZnO NPs）整合到多糖基质（如淀粉、壳聚糖、纤维素）中，以开发高性能、可生物降解的食品包装材料。文章重点分析了这些复合材料在增强抗菌、抗氧化活性以及机械性能方面的潜力，同时强调了其毒理学安全性和工业化应用面临的挑战，为可持续包装领域提供了关键见解。

　　

Highlight

尽管多糖基材料在食品包装应用中展现出巨大的潜力，但关于多糖与纳米材料及植物提取物之间相互作用如何影响其结构、功能和食品安全性能，仍存在显著的知识空白。本综述批判性地分析了结合金属纳米材料和生物活性化合物的多糖基生物聚合物的使用，强调了它们在提高复合薄膜生物活性和性能方面的潜力。同时讨论了小规模研究的证据，以及阻碍其转化为工业应用的挑战和局限性。总之，多糖基材料代表了合成塑料的可持续替代品，而纳米材料和生物活性化合物提供了额外的功能优势，可以延长食品的保质期。尽管这些材料对食品行业来说是一种有前景的替代品，但仍需进一步研究来评估纳米材料和生物活性化合物对人类健康的安全性和毒理学影响。

An overview of polysaccharide-based food packaging

随着对可持续包装替代品需求的增长，多糖作为天然聚合物，在开发用于食品工业的可食用和可生物降解薄膜方面引起了相当大的兴趣。与增塑剂和表面活性剂结合，它们形成了适用于食品包装应用的功能性基质。

多糖是一类多样化的碳水化合物，来源广泛，包括植物（例如纤维素、淀粉和...

Antimicrobial agents in food packaging

多糖基包装材料因其环境可持续性、可生物降解性和生物相容性而广受认可。几类纳米材料已被纳入多糖基质中以增强抗菌活性。除了抗菌功能外，这些纳米材料还有助于改善薄膜的抗氧化性能、机械强度和热稳定性。

纳入多糖基质的纳米材料...

Antioxidant agents in food packaging

将抗氧化剂纳入活性食品包装旨在减轻氧化变质，从而更长时间地保持食品质量。氧化会导致不良的风味、颜色、质地和营养价值变化，尤其是在富含脂肪的食品中。

天然提取物已被证明是包装中作为天然抗氧化剂的一种有前景的方法，因为它们含有多酚和酚类化合物，可以中和自由基或...

Application of edible and biodegradable films based on polysaccharides in food matrices

可食用和可生物降解包装的开发在食品科学中受到越来越多的关注，这是由对最小化环境影响的可持续材料的迫切需求所驱动的。这些薄膜具有多种优势，包括可生物降解性、可食用性、结构多功能性以及携带具有抗氧化和抗菌特性的生物活性化合物的能力。此外，多糖基基质因其丰富性、可再生性和...

Challenges and limitations in the use of nanomaterials in the food sector

将纳米材料引入食品包装因其增强阻隔性、机械性和抗菌性能的潜力而吸引了越来越多的兴趣。然而，其广泛使用带来了挑战，主要涉及毒理学安全性、迁移潜力、生物累积、监管方面以及基于纳米材料的包装工业规模化机会等问题。尽管大量研究调查了不同...

Conclusion

多糖为开发绿色和可持续包装材料提供了一个有前景的替代方案，当填充纳米级的增强剂时，其性能可与传统塑料材料相媲美，改善了机械、阻隔和热性能。此外，据报道多糖基质是可生物降解、无毒和可再生的，使其成为一种环境友好的替代品，可减少加剧...