摄入不足与高估：耐力运动员比赛当天碳水化合物摄入量的差异

《European Journal of Sport Science》：Under Consumed and Overestimated: Discrepancies in Race-Day Carbohydrate Intake Among Endurance Athletes

马拉松跑者和cyclists在耐力运动中实际碳水化合物摄入量显著低于计划值，且马拉松跑者低估摄入量更严重。研究显示睡眠质量（ASBQ）和认知焦虑（CSAI-2R）是影响实际摄入的关键因素，良好睡眠和较低焦虑可提高摄入量。cyclists因训练更充分和多样化营养策略，摄入量（49.1g/h）高于马拉松跑者（21.7g/h）。尽管两者均未达推荐量（60-90g/h），但优化营养策略需结合行为和心理因素，尤其是睡眠管理和焦虑调节。

　　在长时间耐力运动如马拉松和公路自行车比赛中，碳水化合物（CHO）摄入对于维持运动表现和体力耐力至关重要。然而，尽管已有明确的营养指导原则，许多运动员在实际比赛中并未达到建议的摄入量。这种现象在耐力运动员中普遍存在，不仅影响他们的运动表现，还可能对身体恢复和长期健康产生不利影响。本研究旨在量化运动员在比赛中的实际CHO摄入量，并探索其与行为和心理因素之间的关系，以期为耐力运动中的营养策略提供更科学的依据。

### 实际摄入量与计划摄入量的差异

研究纳入了60名二级耐力运动员，包括38名马拉松选手和22名公路自行车运动员。通过对运动员在比赛前后体育产品的称重，研究人员能够准确计算出实际的CHO摄入量。结果显示，实际摄入量（31.7±23.5克/小时）明显低于运动员计划的摄入量（38.0±27.3克/小时），差异具有统计学意义（p<0.001）。这一差距在公路自行车运动员中更为显著（58.9→49.1克/小时，Δ=10.3克/小时），而在马拉松选手中则相对较小（25.9→21.7克/小时，Δ=4.2克/小时）。尽管绝对差距不同，但两者在比例上均存在约16%至17%的摄入不足。

值得注意的是，公路自行车运动员的计划摄入量和实际摄入量均高于马拉松选手，表明他们更倾向于按照营养策略执行，同时也表现出更强的执行能力。这种差异可能源于公路自行车运动员更系统化的营养准备，以及他们对比赛节奏和能量补给的更精确控制。而马拉松选手的计划摄入量与实际摄入量之间存在更大的偏差，且他们倾向于高估自己的摄入量，这可能反映了对实际摄入行为的误判。

### 行为与心理因素的影响

研究还发现，睡眠行为（ASBQ）、比赛前焦虑（CSAI-2R）和胃肠道症状（GSRS）是影响实际CHO摄入的重要心理和行为因素。在回归分析中，比赛类型、更好的睡眠质量和较低的认知焦虑共同预测了更高的实际CHO摄入量（R2=0.41，p<0.05）。这表明，运动员的心理状态和睡眠质量在比赛中对营养策略的执行具有显著影响。

具体而言，马拉松选手表现出较差的睡眠行为，包括较短的睡眠质量、较高的夜间觉醒频率和较少的睡眠准备。这些因素可能影响运动员在比赛中的食欲和营养摄入能力，从而导致实际摄入量低于预期。相比之下，公路自行车运动员的睡眠行为更佳，他们在比赛前更少出现睡眠问题，这可能有助于他们在比赛中更有效地执行营养计划。

此外，认知焦虑也被发现与较低的实际CHO摄入量相关。马拉松选手在比赛中表现出更高的焦虑水平，这可能影响他们对营养补给的重视程度和实际执行效果。而公路自行车选手由于较低的焦虑水平，更有可能按照计划进行能量补给，从而实现更高的实际摄入量。

### 营养摄入模式的差异

在比赛中的营养摄入模式上，马拉松选手和公路自行车选手存在显著差异。马拉松选手主要依赖凝胶类补给品，而公路自行车选手则更多使用含有CHO的粉末、能量棒等其他形式的补给品。凝胶类补给品在马拉松选手中使用频率最高，但它们也是比赛中剩余最多的补给品。这表明，尽管凝胶易于携带和使用，但运动员在实际比赛中可能因为各种原因未能完全消耗。

相比之下，公路自行车选手在比赛中表现出更广泛的营养补给策略，使用多种CHO来源。这种多样性可能有助于他们更好地适应比赛环境和身体需求。此外，公路自行车选手在比赛中的总能量和蛋白质摄入量也显著高于马拉松选手，这可能与比赛的持续时间和运动强度有关。

### 比赛环境与营养策略的关联

研究还发现，比赛环境对营养摄入策略有重要影响。公路自行车比赛在寒冷、多风和多雨的条件下进行，这可能影响运动员的营养选择和摄入行为。而马拉松比赛在较为温和的天气下进行，运动员可能更倾向于使用传统的凝胶补给品。这种环境差异可能导致不同运动员在比赛中选择不同的营养补给方式，进而影响实际摄入量。

此外，比赛的持续时间也与营养摄入量相关。在回归分析中，比赛时间与实际CHO摄入量之间存在显著的负相关，即比赛时间越长，实际摄入量越低。这一现象在马拉松选手中尤为明显，表明他们可能在长时间比赛中难以维持较高的CHO摄入量。

### 营养策略的优化建议

研究结果强调了实际摄入量测量的重要性。传统的自我报告方法往往无法准确反映运动员在比赛中的真实营养摄入情况，因为剩余补给品很少被量化。因此，采用比赛前后称重的方法可以更准确地评估实际摄入量，为营养策略的优化提供依据。

同时，研究也指出，运动员的心理状态和睡眠质量在比赛中对营养策略的执行有重要影响。为了提高实际CHO摄入量，运动员和教练应关注这些因素，并在比赛前制定相应的调整策略。例如，通过改善睡眠质量和降低焦虑水平，可以提高运动员在比赛中的营养摄入能力。

### 研究的意义与局限性

本研究的创新之处在于首次采用比赛前后称重的方法来准确测量实际CHO摄入量，弥补了传统自我报告方法的不足。此外，研究关注的是二级耐力运动员，这一群体在体育营养研究中较少被提及，因此具有重要的现实意义。然而，研究也存在一些局限性，例如样本量较小，可能影响结果的普遍适用性。同时，研究未能获取比赛前夜的客观睡眠数据，仅依赖自我报告的睡眠行为问卷，这可能影响对睡眠与营养摄入关系的准确判断。

总体而言，本研究揭示了耐力运动员在比赛中的实际CHO摄入情况与计划摄入之间的差距，并指出睡眠质量和心理状态是影响实际摄入的重要因素。这些发现为优化耐力运动的营养策略提供了新的视角，同时也强调了在比赛前和比赛中综合考虑心理和行为因素的重要性。未来的研究可以进一步探索这些因素在不同运动类型和不同水平运动员中的具体影响，以期为更广泛的耐力运动员群体提供科学的营养指导。