巴西大学生广泛性焦虑障碍与超加工食品消费及进食行为标志物的关联性研究

本研究发现巴西大学生广泛性焦虑障碍（GAD）患病率高达42.3%，其与超加工食品（UPF）摄入增加及不良进食行为显著相关。研究通过GAD-7量表和膳食监测工具（SISVAN）对5,946名学生进行分析，揭示了GAD人群摄入汉堡/加工肉（PR:1.19）、含糖饮料（PR:1.12）等高UPF饮食模式，同时蔬菜摄入降低（PR:0.94）且屏幕进食（PR:1.07）、跳过早餐（PR:0.96）等行为更频繁，为针对该人群制定多维健康干预策略提供了重要依据。

　　

Abstract

研究显示巴西大学生群体中广泛性焦虑障碍（Generalized Anxiety Disorder, GAD）与超加工食品（Ultra-Processed Foods, UPF）消费及进食行为标志物存在显著关联。本次横断面研究涵盖5,946名来自94所高校的学生（年龄18-59岁），采用7项广泛性焦虑障碍量表（GAD-7）和巴西食品营养监测系统（SISVAN）工具进行评估。结果发现GAD患病率达42.3%。相较于无GAD群体，GAD阳性者表现出更高的汉堡/加工肉类（PR: 1.19; 95%CI: [1.10; 1.28]）、含糖饮料（PR: 1.12; 95%CI: [1.06; 1.18]）、速食面/包装零食/咸味饼干（PR: 1.26; 95%CI: [1.13; 1.40]）及夹心饼干/甜点（PR: 1.14; 95%CI: [1.06; 1.22]）摄入量，而蔬菜消费量更低（PR: 0.94; 95%CI: [0.90; 0.98]）。此外，GAD群体更倾向于边看屏幕边进食（PR: 1.07; 95%CI: [1.04; 1.10]）、跳过早餐（PR: 0.96; 95%CI: [0.93; 0.99]）和午餐（PR: 0.98; 95%CI: [0.98; 0.99]）。综上所述，GAD很可能与巴西大学生不健康进食行为相关，凸显了对该群体实施特定膳食监测及多维健康管理的迫切需求。

DISCUSSION

本研究探讨了巴西大学生中广泛性焦虑障碍（GAD）与食品消费及进食行为标志物的关联。结果表明，GAD筛查阳性者各类超加工食品（UPF）摄入量更高，蔬菜与新鲜水果摄入量更低，同时更易出现屏幕进食及跳过主餐（特别是早餐和午餐）的行为，这验证了我们的初始假设。大学生群体正处于饮食习惯形成的关键期，其焦虑状态可能通过神经内分泌机制（如下丘脑-垂体-肾上腺轴激活）引发情绪性进食，从而加剧UPF依赖性与进食行为紊乱的恶性循环。