综述：猪肉产业农场劳动力的吸引与保留

本综述系统探讨了影响猪肉产业农场劳动力吸引与保留的多维因素，涵盖工作特性、人力资源管理（HRM）实践、社区支持及职业发展等核心议题。研究强调需通过针对性策略（如优化工作设计、强化雇主品牌及构建支持性社区环境）来应对行业特有的技能需求、移民劳动力依赖及公众认知挑战，为产业可持续性提供关键见解。

　　

吸引农场劳动力

对农场工作的不同认知

外部人群与农业从业者对农场工作的认知存在显著差异。多项研究表明，外界普遍对农业工作条件持有负面看法，尤其关注超时工作、体力要求高及工作环境等问题。然而，实际从业者却常报告职业成就感与工作满意度。这种认知差距在德国和澳大利亚的研究中得到验证，例如社区成员认为农业工作身体要求高且缺乏对员工意见的尊重，而从业人员则持更为积极的评价。季节性工人和移民劳动者的体验进一步揭示，若雇主能提供充分培训、社交支持及工作自主性，即便面对高强度工作需求，员工仍可能保持较高参与度。

农场工作的特性及其吸引力

尽管集约化畜牧系统的工作常被视为 demanding，涉及长时间、重复任务及暴露于苛刻环境（如异味），但某些工作特性对特定人群具有独特吸引力。团队合作、与动物互动的专业化任务以及农村地理位置被列为积极因素。人与动物之间的互依关系不仅是工作动力的来源，亦与动物福利密切相关。研究还指出，工作组织的合理性（如规律工时、任务灵活性）及对员工健康的关注（如减少肌肉骨骼疾病风险）能显著提升职位吸引力。此外，技术与非技术技能的融合（如动物技术、数据素养及团队协作）日益成为招聘中的关键考量。

农场员工态度

员工个人特质与态度直接影响招聘成效及工作适配度。研究发现，从事奶牛管理的员工若具备随和性、尽责性及较高同理心，其工作满意度及产奶量均较高。因此，在招聘过程中注重态度评估及实施针对性策略（如通过现有员工进行口碑招聘）变得尤为重要。

技术与技能

农业领域对技能需求的变化凸显了吸引具备技术理解和基础数据素养人才的重要性。猪肉产业尤其需要精通 livestock technologies、动物健康与福利及生物安全的专门人才。非技术性技能（如团队合作）同样受到重视，而保留这些技能型员工则依赖于积极的上级关系及建设性反馈。

区域吸引力

地区服务与基础设施（如 childcare、医疗及教育设施）在吸引劳动力方面扮演重要角色。雇主集体行动（如共同制定培训计划、审计HRM实践及行为守则）虽面临成本与承诺维持的挑战，但能有效提升区域吸引力。

保留农场劳动力

员工保留在农业中的重要性

高流失率给农业企业带来显著经济负担，包括新增员工 induction 与培训成本、人员短缺导致的疲劳及 injury 风险上升，以及业务竞争力下降。研究表明，自愿与非自愿离职事件均对生产参数（如每头母猪断奶仔猪数PWS及断奶前死亡率PWM）产生负面影响，且劳动力市场紧张程度亦影响员工与工作的适配性。

人力资源管理实践对保留的影响

研究一致表明，成套的HRM实践与较低缺勤率及流失率相关。这些实践应针对员工内在动机、职场价值观及职业目标，包括提供 job security、 supportive 职场文化、正式与非正式培训机会、有竞争力的薪酬 package 及注重职业健康与安全（OH&S）。然而，并非所有实践均产生正向效果，例如非正式沟通可能与高缺勤率相关。总体而言，HRM的系统性应用能提升 workplace effectiveness、员工 engagement 并成为农场竞争优势的来源。

农场规模与保留

大规模农场通常实施更多HRM实践，但这未必直接转化为更高保留率。小型农场可能提供免于监督的自由度、创造力空间及承担责任的机会，但家族企业中 favoritism 的感知可能阻碍职业发展。

雇主领导与对员工的关怀

雇主对员工福祉的关怀是多层面的，涉及业务成功、友谊及责任。关注员工健康、提供工作反馈及确保工作资源需求平衡是提升保留率的关键。管理者与监督者的关系质量显著影响工作满意度，而领导力不足或 practices 如偏袒则会加剧流失。

职业发展

关注员工职业生涯动态（如任务分配变化、工作组织方式及自主权水平）对保留至关重要。个人成长与职业发展机会是 job satisfaction 的重要组成，清晰的发展路径能有效减少离职意愿。持续培训不仅提升员工能力，亦与资产回报率正相关。

社区资源

地方层面制约保留的因素包括社区关系不佳、缺乏小型农场作为培训基地、 capable 青年被大企业招募及农业培训不足。农村卫生劳动力研究中的 place-based 社会过程（如乡村熟悉度、社会联系及生活抱负实现）为此提供了借鉴。

结构条件

国家层面因素（如行业声誉、教育不足及过时的社会认知）及地区能力（如人口密度低、季节性生产带来的培训负担及危机对士气的影响）共同塑造了农场劳动力保留的宏观环境。

讨论

综述指出，吸引与保留劳动力是相互关联的过程，需采取 tailored 策略。关键点包括：利用工作属性进行针对性招聘；通过高质量HRM实践与雇主品牌建设提升吸引力；以及通过集体努力构建 holistic 就业 approach，将保留本身作为吸引策略。

针对猪肉产业，其独特的工作特性（如与动物互动的技能要求、高比例移民劳动力及团队生产）要求策略必须与具体情境（如国家劳动市场、政策及 worker protections）相匹配。雇主品牌框架下的价值主张（EVP）应涵盖工作内容、隶属关系、薪酬、职业与福利，并通过 job design 传递健康的工作生活平衡、积极职场关系及员工福祉。

结论

本综述明确了影响劳动力吸引与保留的多重交织因素，并强调了 tailored 方法在猪肉产业中的应用必要性。未来研究应优先关注不同职位下的员工体验、HRM策略有效性及产业层面干预措施，以推动 workforce 研究的深化与实践转化。