辛辣食物对公平感的影响：攻击性与病原体规避的中介作用

《PsyCh Journal》：Effects of Spicy Food on Sense of Fairness: Mediating Effects of Aggression and Pathogen Avoidance

辛辣食物偏好及消费通过增强攻击性（特质与状态水平）影响个体对不公平提议的拒绝率，且与病原回避无直接中介效应。研究采用双实验设计：1）特质分析显示辛辣偏好与攻击性正相关，并通过攻击性中介影响不公平拒绝率；2）状态实验证实辛辣消费直接提高攻击性，进而增加不公平拒绝。该成果揭示了感官体验如何通过心理机制塑造社会决策。

　　在当今社会，辛辣食物的消费已经成为了全球范围内普遍存在的现象。然而，相较于甜、酸、咸、苦、鲜等基本味觉，人们对辛辣味的心理与行为影响仍缺乏深入的探讨。本研究旨在通过分析辛辣食物的偏好和实际消费对个体公平感的影响，进一步揭示这种味觉体验如何塑造人类的社会行为与公平判断。研究中采用两种行为实验，以“最后通牒博弈”（Ultimatum Game, UG）为工具，探讨辛辣食物是否通过两种关键的心理机制——攻击性和病原体回避——来影响公平相关的决策。

从进化心理学的角度来看，人类作为杂食性动物，历史上面临着各种适应性挑战，包括疾病、寄生虫、毒素和捕食者等。这些挑战促使人类发展出辨别有毒与可食用食物的关键能力，这对生存和长期健康至关重要。随着研究的深入，人们逐渐认识到味觉偏好不仅影响营养摄入，还可能对心理状态和社会行为产生深远影响。例如，甜味食物通常与亲社会行为和友好性格相关，而苦味则与反社会倾向联系在一起。同样，辛辣味的偏好可能也与某些心理特质相关，进而影响个体在社会互动中的公平感。

研究发现，辛辣食物的偏好与攻击性之间存在显著关联。这种联系在特质层面尤为明显，即那些偏好辛辣食物的个体通常表现出更高的冒险倾向、易怒和攻击性行为。这种关联可能源于生物机制，例如，睾酮水平较高的个体更倾向于食用辛辣食物，而睾酮水平的升高也与攻击性增强相关。此外，食用辛辣食物能够通过增加神经递质的分泌（如去甲肾上腺素、多巴胺和内啡肽）来提升个体的兴奋感，从而激发攻击性反应。同时，辛辣食物的灼热感可能通过具身认知机制触发攻击性倾向，而神经内分泌反应（如睾酮释放）可能进一步加剧这种效应。因此，辛辣食物的消费可能通过增强攻击性来影响个体对不公平行为的敏感度，从而促使他们更倾向于拒绝不公平的提议。

另一个可能的心理机制是病原体回避。病原体回避是人类进化过程中形成的一种重要行为免疫系统（behavioral immune system）功能，其核心在于通过厌恶情绪来识别潜在的病原体威胁并采取回避行为。研究表明，病原体检测机制不仅适用于物理上的病原体，还可能影响对社会行为的判断。例如，违反公平规范的行为可能被个体视为潜在的病原体威胁，从而引发更高的拒绝率和回避行为。这种机制在一定程度上解释了为什么某些人对不公平行为更加敏感，甚至表现出更强的排斥倾向。

在本研究中，我们提出假设，认为辛辣食物的偏好可能通过病原体回避机制影响个体对公平行为的判断，即更强的病原体回避倾向可能促进个体对公平分配的接受，而对不公平分配的拒绝。然而，研究结果并未支持这一假设，表明病原体回避在不公平分配的判断中并不起主要作用。相反，研究发现，病原体回避在公平分配的接受中存在一定的影响，可能与个体倾向于维持社会规范、减少冲突以保护自身安全有关。这表明，病原体回避虽然与辛辣食物偏好相关，但其对公平感的直接影响可能局限于长期的、特质层面的偏好，而非短期的、状态层面的消费。

为了验证这些假设，我们进行了两组实验。第一组实验采用相关设计，探讨个体对辛辣食物的偏好与其公平感之间的关系。研究发现，偏好辛辣食物的个体在面对不公平分配时表现出更高的拒绝率，这一效应主要由特质攻击性所中介。第二组实验则采用实验设计，探讨辛辣食物即时消费对个体公平感的影响。结果显示，食用辛辣食物的个体在面对不公平分配时表现出更高的拒绝率，这一效应由即时状态攻击性的增加所中介。值得注意的是，无论是在特质层面还是状态层面，辛辣食物的消费都增强了个体对不公平的敏感度，但并未对公平分配的接受率产生显著影响。

这些发现表明，辛辣食物对公平感的影响主要通过攻击性这一心理机制实现。无论是长期的偏好还是短期的消费，辛辣食物都可能提升个体的接受阈值，使他们对不公平行为更加敏感，从而更倾向于拒绝。这种效应在不同不公平程度的分配中均得到了验证，说明辛辣食物的消费在多个层面上增强了个体对不公平的反应。然而，病原体回避机制并未在实验中表现出显著的中介作用，这可能与测量工具的性质有关。例如，用于评估病原体回避的图片刺激可能过于强烈，导致个体对病原体的感知被放大，从而掩盖了辛辣食物对病原体回避的短期影响。

此外，研究还指出了一些局限性。例如，研究样本主要来自中国湖南省的大学生群体，这可能限制了研究结果的普遍适用性。尽管这种同质化样本有助于初步探索心理机制，但未来研究应扩展至更多样化的文化背景和饮食习惯，以检验辛辣食物对公平感影响是否受到文化因素的调节。此外，研究主要关注了回应者在分配行为中的心理状态，而未涉及提议者在形成分配方案时可能受到的影响。未来研究可以进一步探讨辛辣食物是否会影响个体在社交互动中提出不公平提议的倾向，从而更全面地理解其对公平行为的塑造作用。

综上所述，本研究首次提供了关于辛辣食物与人类公平感之间关系的实证证据。研究发现，辛辣食物的偏好和即时消费都能增强个体对不公平的敏感度，这种效应主要由攻击性所中介。尽管病原体回避机制在某些情况下可能与辛辣食物偏好相关，但其对公平感的直接影响并不显著。这些发现不仅拓展了我们对味觉如何影响社会决策的理解，也为进一步探讨感官体验在社会行为中的作用提供了新的视角。未来的研究可以采用更精细的测量工具，结合不同文化背景和自然情境，以更全面地揭示辛辣食物对人类社会行为的深远影响。