在环境经济学会议上进行的一项实地实验：提高食物选择的可见性

《Ecological Economics》：Food choice with increased visibility – A field experiment at an environmental economics conference

本研究通过现场实验，探讨在环境经济学会议中提高饮食选择可见性（如会议名牌显示选择）对参与者选择素食或肉食的影响。实验分为对照组和处理组，处理组在注册时告知其选择将公开显示。结果发现，无论男性还是女性，可见性均未显著增加素食选择比例，但男性在可见性下更可能选择素食（p=0.041）。此外，使用碳抵消选项的参与者更倾向于选择素食。研究指出，环保意识较强群体对可见性激励反应有限，可能因信息未被重视或已计入决策考量，建议结合其他干预措施。

　　在当前的环境议题中，饮食选择尤其是肉类消费，正逐渐成为人们关注的焦点。这些选择对当地和全球环境产生重大影响，因此在环境经济学以及其他相关学科中备受重视。为了进一步理解这些选择如何受到外部信号的影响，研究者们开展了一系列实验，试图揭示增加可见性对饮食选择的影响。然而，现有的研究结果并不一致，这表明该领域仍有许多未解之谜。本文旨在探讨在一次大型环境经济学会议中，通过增加可见性是否能够促使参与者选择更环保的午餐，例如素食或纯素食。

会议组织者在注册过程中提供了一个独特的干预措施，即在注册时告知部分参与者，他们所选择的午餐将被打印在姓名徽章上，从而增加其可见性。另一部分参与者则是在到达会议现场后才得知这一信息。这种设计使得研究者可以比较在不同时间点获得可见性信息对参与者行为的影响。尽管会议本身是一个强调环保意识的环境，但研究结果显示，增加可见性并未显著改变参与者的选择，说明这一干预措施的效果可能有限。

研究团队通过统计分析，进一步探讨了这一现象背后的原因。首先，他们发现，即使在性别差异方面，也未能观察到显著的变化。这可能意味着，无论性别如何，参与者对可见性的反应都较为一致。其次，他们分析了参与者所属国家的肉类消费情况，发现国家层面的肉类供应量与个人选择之间存在一定的关联。然而，这种关联在控制了德国等国家的特殊情况后变得不那么显著，表明国家层面的饮食习惯对个人选择的影响可能不如预期。

此外，研究还考虑了其他变量，如年龄、职业身份和注册顺序，以评估这些因素如何影响可见性对午餐选择的影响。结果显示，年龄较大的参与者更倾向于选择肉类，而职业身份（如教授与博士生）对选择的影响也存在一定的差异。注册顺序的分析表明，虽然有参与者在注册时未充分理解可见性信息，但这一因素对最终选择的影响并不显著。

研究团队还通过问卷调查收集了参与者对干预措施的反馈。结果显示，大多数参与者对午餐选择被打印在姓名徽章上持中立态度，部分人表示支持，而另一部分人则持反对意见。这表明，尽管这一措施在一定程度上增加了可见性，但并未在所有参与者中产生一致的积极反应。

总体而言，研究结果表明，增加可见性对环保饮食选择的影响可能不如预期。这可能是因为参与者已经将这些行为纳入他们的日常决策中，或者他们对可见性的意义缺乏充分认识。研究还指出，未来的研究可以进一步探索其他因素，如个人的环保意识、社会规范以及具体的信息传递方式，以更全面地理解饮食选择如何受到可见性的影响。此外，研究团队也提到，如果目标是改变饮食习惯，可能需要更强烈的措施，如价格机制或选项限制，而这些措施在实际应用中可能面临一定的挑战。