层压钢罐中聚酯寡聚物的鉴定及其向食品模拟物迁移行为与安全风险评估

本研究采用UHPLC-QTOF/MS技术系统分析层压钢罐中PET寡聚物的迁移行为。发现高温高压灭菌显著促进寡聚物迁移（异辛烷中>50%，50%乙醇中>70%），并揭示柠檬酸存在会进一步增强迁移效应。通过毒理学关注阈值（TTC）评估，证实循环寡聚物迁移量存在潜在安全风险，为食品包装材料安全性评价提供重要依据。

　　

¹Materials and chemicals²

商用层压钢罐（内径82 mm，高度38 mm，容量200 mL）的PET薄膜厚度为20 μm，由国内包装制造商提供。所用溶剂包括二氯甲烷（DCM，HPLC级）、六氟异丙醇（HFIP，HPLC级）、甲醇（MS级）、乙醇（HPLC级）、异辛烷（HPLC级）和超纯水（HPLC级）。

¹Identification of chemicals in laminated steel²

从层压钢罐中提取的化学物质如图1和表3所示。共鉴定出24种化学成分，包括PET寡聚物、塑料添加剂和外部污染物。PET寡聚物是主要类别，呈现不同的聚合度。大部分寡聚物为环状结构，其余为线性结构（可能为水解产物）。除寡聚物外，还检测到多种塑料添加剂...

¹Conclusions²

本研究成功建立UHPLC-QTOF/MS方法用于鉴定层压钢罐中的聚酯寡聚物及其向食品模拟物的迁移行为。高温高压灭菌过程（121°C，30分钟）显著增强了寡聚物在食品模拟物中的溶解性，从而促进迁移。该过程还可能促进环状寡聚物向线性结构的转化。在所有寡聚物中，环状PET三聚体（#13）表现出最高的迁移潜力...