综述：超加工食品与心脏代谢健康：当前证据回顾

本综述系统整合横纵向研究、荟萃分析及机制性证据，明确指出超加工食品（UPFs）的过度消费通过引发代谢紊乱（胰岛素抵抗、血脂异常）、促进系统性炎症与氧化应激，显著增加肥胖、2型糖尿病（T2DM）及心血管疾病（CVD）风险，亟需公共卫生干预措施。

　　

Abstract

Purpose of Review

近年来非传染性疾病全球负担持续加重。不健康饮食作为主要行为风险因素之一，与心脏代谢疾病密切相关。超加工食品（Ultra-Processed Foods, UPFs）已成为现代饮食的主导成分，其健康效应引发广泛关注。本综述通过整合横断面研究、纵向队列研究、荟萃分析及机制研究证据，系统探讨UPFs摄入与肥胖、2型糖尿病（Type 2 Diabetes Mellitus, T2DM）及心血管疾病（Cardiovascular Diseases, CVD）等心脏代谢疾病的关联。

Recent Findings

UPFs因成本效益高、保质期长、适口性强、便捷性及营销策略等因素促使人们过度消费，逐步取代营养丰富的天然食品，转变为高能量、高脂肪、高糖且低纤维的饮食模式。这种饮食转变干扰机体代谢调节机制，促进体重增加，并显著提升胰岛素抵抗、T2DM、血脂异常（dyslipidemia）、高血压及CVD的发病风险。大量研究一致表明，高UPFs摄入与肥胖率上升及心脏代谢疾病患病率增加存在正相关。规律或过量摄入UPFs还会诱发系统性炎症反应与氧化应激，二者共同加剧心脏代谢风险的病理生理机制。

Summary

日益增多的证据证实UPFs消费与心脏代谢疾病存在明确相关性，强调迫切需要通过公共卫生干预措施推广健康饮食习惯，以减轻非传染性疾病的全球负担。