豆类摄入与食管癌风险的前瞻性关联：一项针对中国人群的17年队列研究

来自中国的研究人员针对豆类摄入与食管癌(EC)风险的关联开展前瞻性队列研究，发现规律摄入豆类可显著降低EC风险（HR: 0.37; 95% CI 0.16–0.84），尤其对食管鳞癌(ESCC)预防意义显著，为饮食干预提供科学依据。

　　

一项针对中国成年人的前瞻性队列研究探讨了豆类摄入与食管癌(Esophageal Cancer, EC)风险之间的关联。该研究于2005–2009年间招募了15,184名年龄在40至69岁之间的参与者，均来自中国食管癌高发地区，并随访至2022年。通过经过验证的问卷调查，研究人员收集了基线和后续复查时主要食物组（包括豆类）的消费频率。

采用Cox比例风险回归模型评估多变量风险比(Hazard Ratios, HRs)和95%置信区间(Confidence Intervals, CIs)，以量化豆类摄入与EC风险之间的关联。为纠正回归稀释偏倚，研究结合基线和第二次复查的消费水平估算了每个基线组的平均日常消费量。

在219,365人年的随访期间，共发现176例新发EC病例。研究结果显示，豆类摄入与EC风险呈负相关：与不摄入豆类者相比，规律摄入者的风险降低63%（HR: 0.37; 95% CI 0.16–0.84; 趋势p值=0.022）。经回归稀释偏倚校正后，每日每增加10克豆类摄入，食管鳞癌(Esophageal Squamous Cell Carcinoma, ESCC)的风险比HR为0.35（95% CI 0.13–0.96）。这一关联在多数亚组和敏感性分析中均保持一致。

研究表明，较高频率的豆类摄入与中国成年人较低的EC风险相关，尤其是ESCC。这些发现提示，豆类摄入可能在预防EC发展中扮演重要角色。